Louiza , doigts de fée

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Louiza

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Lundi 28 mai 2012 1 28 /05 /Mai /2012 10:12

Chocolats façon cupcakes au mascarpone / crème de marrons / Éclats de marrons glacés

créme de marrons

Bonjour les amis, me voici aujourd’hui , encore une fois, avec une recette de chocolats, façon cupcake,fourrés à la crème de marrons et mascarpone, c’est trop trop bon et très fin, un gourmandise qui en jette plein les yeux, surtout pour les amateurs de marrons . A vous la recette

Ingrédients :

200 g de chocolat 70% de très bonne qualité ( le miens c’est Saint Domingue )
3 c à s de mascarpone
1 c à s de sucre glace
4 c à s de crème de marrons ou plus si vous aimez
2 c a s de crème fraiche montée en chantilly
minis moules à caissettes en silicone
Quelques marrons glacés

Préparation :

Avant de commencer préparez tout ce dont vous aurez besoin sur votre plan de travail, entre autre les empreintes a chocolat, un petit pinceau .

Posez un saladier sur une casserole d’eau bouillantes, le fond du saladier ne doit surtout pas toucher pas toucher l’eau, et faites fondre votre chocolat coupés en petit morceaux, remuer de temps en temps . Quand il est bien fondu ôtez le saladier de la casserole et poser le sur votre plan de travail.

A l’aide d’un pinceau fin badigeonner les moules a caissettes ou même des mini caissettes en papiers de chocolat, en fine couche et laisser prendre au frais . rajoutez une deuxième couche laisser encore durcir au frigo . vous pouvez rajoutez une troisième couche.

Laissez durcir avant de démouler délicatement

Détendre le mascarpone en le travaillant un peu à l’aide d’un fouet avec la cuillérée de sucre glace, Incorporer la crème de marrons, rajouter la chantilly délicatement la crème chantilly à l’aide d’une Maryse.

a l’aide d’une poche à douille cannelés remplir vos caissettes de chocolats de crème au marrons et surmonter le sommet d’un demi marron glacé. Réservez au frais.

Je vous souhaite une bonne réalisation !!!

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam - Publié dans : Mignardises - Par Louiza
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Samedi 26 mai 2012 6 26 /05 /Mai /2012 11:10

Madeleines

Bonjour tout le monde, faudrait avouer que les madeleines que j’avais vu chez djouza du magnifique blog de ma cabane aux delice qui n’est plus a présenter, une vrai caverne!!! ne m’ont pas laissé indifférente !!! elles avaient tout pour plaire , entre autre la fameuse bosse, j’avoue que les siennes sont plus belles que les miennes….Je me permet de vous faire un copier coller de sa recette, qui elle même l’avait trouvé chez les gourmandises d'Aurel ICI. Mes modifications sont entre parenthèse

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 175g de sucre en poudre ( dont 50 g se sucre vanillé maison)
- 225g de farine
- 1 sache de levure chimique
- 100 gr de beurre (beurre1/2 sel)
- 1 pincée de sel
- Le zeste d'une orange (zeste de citron)
- 1 cuillère à café d'arôme d’orange ( arome citron )

Sortir les ingrédients 1 heure à l'avance et laissez à température ambiante.
Battre les oeufs au fouet pendant 5 minutes environ et ajoutez le sucre et continuer de mélanger au fouet.

Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble. Puis ajoutez ensuite le zeste d'orange, l'arôme d'orange et le beurre fondu. Mélangez bien de nouveau.

Couvrir la préparation et la mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

Préchauffez le four th. 240°

Beurrez la plaque à madeleines et versez la préparation dans les empreintes. Baissez la température du four à 200° (180° pour moi).

NB : S'il reste de la préparation, la remettre aussitôt au frais le temps que la première fournée s'achève.

Enfournez pour 10 min grand maximum en surveillant bien. Quand elles sont dorées, retirez les. Laissez refroidir et démoulez. Continuez avec le reste de la préparation.

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam - Publié dans : gateaux nature ou au chocolat - Par doigts de fée
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Samedi 26 mai 2012 6 26 /05 /Mai /2012 09:50

Ultra moelleux au chocolat....Sans oeufs SVP

Bonsoir a tous et toute , je partage avec vous mon gâteau au chocolat hyper moelleux et sans œufs s’il vous plait !!! C’est une recette qui me vient de mon petit frère qui lui même la détient de chez chef Ousama, et depuis; je m’en lasse pas de le faire car il est très facile à faire , très moelleux , Leger et en plus ; se prépare en un rien de temps : le résultat est spectaculaire, jugez par vous même son moelleux !!!

Ingrédients :

3 v de farine. (1 v = 200 ml )
1 v de cacao.
1 v de sucre.
2 v de lait demi écrémé.
3/4 v d’huile.
2 sachets de levures chimiques.
2 sachets de sucre vanillé.
1c a c d’extrait de café.
une pincée de sel.

préparation :

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs et dans l’autre les liquides , ensuite versez les liquide sur les solides, mélanger, et mettez dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone, et enfourner à 180° pour 30 à 35 mn.à surveiller.

100 1835 100 1836

Sortir du four et laisser refroidir ensuite décorer selon vos envie et humeur.

100 1840 100 1845

Vous avez vu ??? un vrai jeu d’enfants !! et le résultat ….. TOP

Bonne Dégustation !!!!

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Par Louiza
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Samedi 26 mai 2012 6 26 /05 /Mai /2012 09:48

Ultra fondant au chocolat sans beurre SVP !

Bonjour!!

Si vous aimez les gâteaux au chocolat, à texture fondante et humide,celui ci est pour vous, accompagné de crème anglaise ou tout simplement d’une boule de glace à la vanille, ou une salade de fruits, il éveillera, vos sens et pousse vos papilles à” l’extase “. Jugez par vous même, l’essayer c’est l’adopter et en plus sans complexe,car il est sans beurre. Une recette que j’ai vu chez Agenda, la cuisine des top blagueuse qui elle l’avait trouvé chez celine

Ingrédients :

100 g de fromage blanc
250 g de chocolat pâtissier minimum 50 %
4 œufs : jaunes et blancs séparés
15 g de maïzena
35 g de sucre de canne ou si vous n’avez pas du sucre ordinaire
1 pincée de sel

Préparation :

faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie, entre temps montez les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre,réserver.

Rajoutez au chocolat fondu les jaunes d’œufs,lissez le tout incorporez la maïzena ,la pincée de sel et le fromage blanc. introduisez délicatement les blancs en neige tout en soulevant la masse, versez dans un moule de 22 ou 24 cm de diamètre, et enfournez dans un four préchauffé a 180° pendant 20 mn maximum, a la sortie du four le gâteau doit être tremblotant, et si on introduit une aiguille ça devrait ressortir humide avec des traces, ceux ci voudrait dire que votre fondant est bien réussi.

Laissez refroidir un peu avant de démouler, il sera meilleur le lendemain, si vous résistez bien sûr !!! hihihihi

Régalez vous!!!!!!

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Publié dans : gateaux nature ou au chocolat - Par Louiza
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Mercredi 23 mai 2012 3 23 /05 /Mai /2012 19:15

Merlan en colère

Bonjour a toutes et à tous, ce soir je partage avec vous notre déjeuné : du merlan qui était en colère, ou enragé à tel point qu’il avait mordu sa queue !!!! En colère ou pas, en tout cas on s’est bien régalé avec sa chaire si tendre et fine et bien moelleuse, je l’ai accompagné de pomme de terre duchesse et d’ une salade .

Bonne dégustation !!!!

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam - Publié dans : plat a base de viande , poisson et volailles - Par Louiza
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Mardi 22 mai 2012 2 22 /05 /Mai /2012 07:57

Index des douceurs Algériennes

Bonjour les amies, comment allez vous? j'espère que vous vous portez à merveille. Voila le mois sacré de ramadhan s'approche à grands pas ...c'est pourquoi j'ai jugé bon de vous mettre un index de mes douceurs, qui pourront accompagner, votre thé à la menthe ou votre café, et aussi d'embellir vos tables et vos plateaux de la SAHRA aprés El IFTAR !!

MAKROUT