Bonjour mes amis , aujourd’hui je vous propose la recette des babas, j’avoue que dés que je les avais vu chez soulef de amour de cuisine, je ne cherchais que l’occasion pour les faire!!!! tellement qu’ elle les a bien réussi et la texture…humm!!!! donc chose faite je ne le regrette pas : ils étaient délicieux et moelleux a souhait . je vous fait un copier / coller de sa recette .clic ici.
les ingrédients:
- 225 gr de farine
- 25 gr de sucre
- 5 gr de sel
- 12 g de levure instantanée
- 2 œufs
- 100 ml d’eau
- 50 gr de beurre a température ambiante
Sirop:
-
500 ml d’eau
-
500 gr de sucre
-
le jus dune orange ou d’un citron
mélanger L’eau et le sucre, mettre sur le feu jusqu’a ébullition, puis ajouter le jus et retirer du feu
mélanger les ingrédients secs ensemble, ajoutez les œufs, puis l’eau, et pétrir, vous pouvez utiliser le pétrin ou alors la machine a pain, ou même pétrir a la main, comme j’ai fait moi même, vous pouvez voir la vidéo de la méthode de pétrissage.
donc il faut bien relever la pate pour que la pate soit bien aérée.
incorporer le beurre en morceau et continuer de pétrir de la même manière
mettre dans des moules a savarin, ou a baba bien beurrés, placer dans un four un peu chaud ( pas allumer) ou vous avez placer un marmite remplie d’eau chaude. car ces gâteaux généralement reposent pour lever dans un endroit humide.
après la levée, faite cuire dans un four chauffé a 180 degrés.
laisser refroidir, et arroser de sirop, et la; arroser tant que vous pouvez, si vos baba sont chauds le sirop doit être un peu tiède pas chaud, si les babas sont froids, le sirop doit être chaud.
arrosez la première fois, laissez absorbée un peu, puis arroser encore une autre fois, laisser aussi absorber, puis arroser une 3 eme fois, et une 4 eme fois.
Garnir vos babas selon votre inspiration; moi j’ai fais simple.
Déguster bien frais !!!!
Nat 21/02/2011 17:02
Mama de Délice-Yeux 21/02/2011 16:06
Ambbre 21/02/2011 12:00
Mathilde 20/02/2011 19:39
Eliane 18/02/2011 14:41
nessa:0091: 18/02/2011 13:48
thierry042 18/02/2011 10:10
RATIBA 17/02/2011 22:59
dalila 17/02/2011 21:49
rahima 17/02/2011 20:50
oum Elyas 17/02/2011 20:22
souhila 17/02/2011 19:59
lallafatima 17/02/2011 19:26
Afneye 17/02/2011 19:25
Louiza 18/02/2011 17:47
alberie26 17/02/2011 18:48
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llysa 17/02/2011 17:37
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Sarah 09/05/2010 23:22
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natt 08/05/2010 18:27
Sweet & Salty 08/05/2010 17:50
Déborah 08/05/2010 13:53
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nawel 20/03/2010 23:17
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amour de cuisine 20/03/2010 10:57
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ma-ger-de 19/03/2010 23:20
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Chaudronnette 19/03/2010 19:39
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amour de cuisine 19/03/2010 19:03
sihem 19/03/2010 19:02
llysa 19/03/2010 17:40
sarah 19/03/2010 16:29
alberie26 19/03/2010 16:12
Rachida 19/03/2010 14:53
nadine franck 19/03/2010 14:13
Jessica 19/03/2010 14:07
nibele 19/03/2010 13:24