Voici une foret noire que j’avais préparer il y’a un bout de temps ,et que je viens de récupérer chez ma douce amie Soulef de amour de cuisine
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voici la recette:
Génoise:
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre;
- 1 pincée de sel;
- 1 une pincée de levure chimique;
- 60 g de cacao;
- 60g de farine
Crème chantilly pour les rosaces:
- 1 dl de crème fraiche épaisse à 30% 2c a s de sucre
crème pour fourrer et masquer le gâteau:
**350 cl de crème fraiche épaisse 30% montée en chantilly
**mélangée a 150ml de crème pâtissière refroidie .
**des cerises en sirop bien égouttées toute en récupérant 150ml de jus auquel on aura dissout 40 g de sucre.
**des copeaux de chocolat qu'on aura prélevé a l'aide d'un couteau économe.
**8 cerises pour les rosaces.
Préparation :
préparez une génoise comme vous avez l’habitude de procéder
une fois cuite la coupé en 3 dans le sens horizontal, la puncher du sirop
mettre une couche de crème et parsemer de cerises crème, et ainsi de suite, masquez tout le gâteau avec la crème, mettre les copeaux de chocolats sur le gâteau et sur les côtes a l'aide d'une poche a douille cannelée .
faire 16 rosaces et surmonter de cerises.
réservez au frigo jusqu'au moment de servir
j'éspere qu'elle vous plaira en tous cas elle est bien moelleuse et très rafraichissante