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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 13:37


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st valentin

Bonjour a tous, je vous propose aujourd'hui mon gâteau de la Saint Valentin . c’est un gâteau à base de génoise ;  évidemment en forme de cœur  fourré de crème chantilly à la framboise et parsemé  également de framboises le tout recouvert d’une pâte d’amande et décoré , avec des fleurs en pâte a sucre . la rose rouge est en pâte d’amande.…..une saint valentin sous le signe de la gourmandise et  de l’amour .

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          Ingrédients :

  • 4 œufs .
  • 125 g de sucre.
  • 75 g de farine
  • 50 g de maïzena.
  • une pincée de sel.
  • 1 c a s d’huile neutre.

          crème chantilly à la framboise :

  • 2 briquettes de crème fraiche entière ( 40 cl ).
  • 50 g de sucre glace.
  • 150 g de framboises mixé.
  • 1 sachet de crème fixe .
  • 5 g de gélatine préalablement ramolli .
  • quelques framboises .

          pour la décoration :

  • 250 g de pâte d’amande du commerce rose que j’ai coloré en rouge .
  • pâte a sucre pour faires les différentes fleurs et feuille  vous pouvez également faire les petites fleurs en pâte d’amande blanche colorée selon votre guise.
  • un peu de crème au beurre.

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          Préparation :

Commencez par préparer votre génoise :battez longuement les œufs avec le sucre , le sucre vanillé et la pincée de sel ; sur un bain marie  jusqu’a ce que le mélange triple de volume.  retirer du bain marie et continuer a fouetter jusqu’au total refroidissement .  incorporer lors la farine et la maïzena tamisée ensemble mélanger délicatement a l’aide d’une Maryse en soulevant la pâte, rajouter la cuillérée d’huile.

Mettre dans un moule en forme de cœur beurré s’il n’est pas en silicone. et enfourner à 180 °  entre 20 à 25 mn dans un four préchauffé . une fois cuit retirer et laisser refroidir complètement . l’idéal et de le préparer la veille pour pouvoir le découper facilement .

passons à la garniture :

Battre la crème fraiche très froide en chantilly avec le sucre glace et le sachet de crème fixe . faites tiédir votre coulis de framboise  et lui rajouter votre gélatine  déjà fondu au bain marie . bien mélanger et l’incorporer délicatement a votre chantilly. réserver au frais.

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Découper votre gâteau  horizontalement en trois parties égales .  déposer la première sur votre plat de présentation et puncher légèrement avec un sirop de votre choix . mettre la moitié de la chantilly, parsemer de framboises entières, que vous en enfoncerez un peu ds la crème , recouvrir de la deuxième tranche de gâteau puncheé aussi , étaler le reste de chantilly, et framboises . Recouvrir de la dernière tranche de gâteau. placer au frigo, le temps de préparer votre crème au beurre, la plus simple , juste pour permettre a la pâte d’amande de s’adhérer .

Garnir entièrement votre gâteau de crème au beurre ( surface et côtés ) et couvrir de pâte d’amande rouge,  et décorez selon votre imagination!!

Réserver au frigo pour une belle tenue de la crème chantilly, avant de le déguster.

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                                                            joyeuse Saint Valentin à tout les amoureux !!!

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 14:18

mignardises coco

Bonjour la Compagnie  !! j’espère que vous allez tous bien !! j’aimerai partager avec vous des photos de L'extrafondantissime  a la noix de coco en mignardises, ce superbe gâteau déniché chez  sab  a fait mon bonheur souvenez vous c’est  le plaisir en lui m^me il est subtil !! la recette est ici , j’ai juste rajouté un zeste de citron, tout simplement il est exquis …..

mignardise noix de coco

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mignardise coco1

mignardise coco2               

               Regardez le fondant !!! ça passe tout seul en bouche !

Merci Sab!

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 13:05

gateau mamie

bonjour mes amis !!! je me suis absenté de la blogosphère ces  trois jours , ma connexion internet me faisait des siennes…apparemment, la ça va mieux, je vais essayer de vous poster un gâteau tout simple et qui est vraiment très bon, pour le gouter  des enfants ou pour accompagner votre café. Si vous aimez les gâteaux d’antan que préparaient nos mamie  avec une touche de crème, cette recette est pour vous. c’est une recette que j’avais vu sur France 3 dans l’émission de  bon appétit bien sûr,y’a bien longtemps;  et depuis elle ne me quitte plus.

gateau mamie1

gateau mamie4

          Ingrédients :

  • 3 œufs .
  • 9 c à s de sucre .
  • 7 c à s de maïzena.
  • 7 c à s de farine.
  • 7 c à s de crème fraiche.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • Arôme au choix : vanille ou zeste de citron ou autre.

          Préparation :

dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, rajouter la crème, bien mélanger . incorporez la maïzena ensuite la farine et la levure chimique sans oublier l’arome .

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Versez la préparation dans un moule à manqué beurré s’il n’est pas en silicone .saupoudre d’un peu de sucre glace pour avoir une croute croustillante.  Enfournez à 180° pour 35 a 40 mn. une aiguille planté au cœur du gâteau dois ressortir sèche. laissez refroidir un peu et démoulez.

gtau mamie2

Servir avec un coulis de fruit ou une crème anglaise.

gtau mamie3                                           Bonne dégustation !!!!

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 08:58


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Bonsoir …. aujourd’hui j’ aimerai partager avec vous ces petits cœurs moelleux que ma fille âgée de 12 ans nous a préparer ; en sortant du collège, c’est son premier moelleux  et il était bien réussi pour une première fois ….on a tous aimé  même s’il était un peu  cuit à mon goût…elle était fier d’elle.  je vous laisse avec la recette.

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              Ingrédients :

  • 200 g de chocolat Nestlé
  • 100g de sucre en poudre.
  • 4 œufs (jaunes et blancs séparés ).
  • 50 g de farine.
  • 100g de beurre.

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          Préparation :

Dans un saladier casser le chocolat et rajouter le beurre, faites fondre le tout au micro onde, mélanger . battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’a blanchissement et le mélanger au chocolat. Monter les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. réservez! ajouter la farine a la préparation . incorporez les blancs  en neige en mélangeant délicatement pour ne pas les casser. mettez dans un moule a manque beurré et fariné s’il n’est pas en silicone, ou  faites comme ma filles des petits cœurs ou dans des empreintes a muffins. cuire à180° entre 10 et 12 mn,  dans un four déjà préchauffé. laissez refroidir et démoulez .

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Dégustez avec une boule de glace vanille ou  avec une crème anglaise onctueuse……moi j ‘avais pas tout ça car ce moelleux n’était  pas au programme !!! hihihihi !!!!!! autrement je l’aurait déguster avec une grosse boule de glace à la vanille …hummmmm…

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                         Alors qu’en pensez vous du moelleux de ma fille????!!!!


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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 08:31


gato yaourt

Comme son titre l’indique c’et un gâteau au yaourt tout classique….le petit plus c’est que je l’ai fait a la MAP préparation et cuisson comprise,,, je ne me suis pas lancé avant aujourd’hui parce que j’appréhendais le résultat, mais maintenant je regrette tout ce temps perdu…hihihihi .

L’idée m’est venu a minuit, quand j’étais dans mon lit  je voulais quelques chose pour le petit déj, mais j’avais la flemme de mélanger et rester éveiller a surveiller la cuisson au four…..et tout de suite je me suis retrouvée nez à nez avec ma MAP ni une ni deux j’ouvre mon frigo je regarde…y’a une boite de yaourt nature ….très bien c’est parti pour un gâteau au yaourt….

Croyez moi le résultat  vaut le coup d’essayer est c’est très pratique quand on est pressé, ou alors quand on est en vacance, en camping car….. on a toujours avec nous un gâteau fait maison et du pain frais maison….Ceci dit on peut faire toute sorte de cakes qu’on déclinera  en mille façons, sucrés ou salés.

assez de blabla on passe à la recette.


DSC01612

 

 

Ingrédients :

  • 3 gros œufs.
  • 1 pot de yaourt nature.
  • 2 pots de sucre ( moi j’ai mis1,5 pot ).
  • 1/2 pot d’huile.
  • zeste d’un citron.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 3 pots de farine.
  • 1sachet de levure chimique.

 DSC01614

Préparation:

rien de plus compliqué : mettre tout les ingrédients dans l’ordre indiqué dans la cuve de votre machine à pain, et sélectionnez le programme gâteau qui dure 1 h 25 mn, couleur : clair et poids : 750 g  ou si vous n’avez pas ce programme faites le programme cuisson rapide. et laisser madame la machine faire tout pour vous : et la préparation et la cuisson.


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après la fin du programme au bip, retirer la cuve attendre 10 mn et démouler. laisser refroidir et découper.DSC01605


voili voilou, en tout cas moi j’ai bien aimé le résultat et je n’en suis pas déçu.

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 07:30

DSC00821.jpg     Encore une fois de plus regardez moi ce qu' a écrit  Soulef  de amour de  cuisine


le fondant, ou mi-cuit qu'a préparer louiza cette semaine, m'a fait craquer, je ne peux rien dire de plus que: un vrai régal, regardez cette beauté, yamiiiiiiiiiiiiiiii

la recette, elle l'avait prise chez Sophie, d' ailleurs moi aussi, j'aime beaucoup les recettes de sophie, aller on passe aux ingrédients:

mi cuit2

  • 80 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre .
  • 20 g de crème liquide (à 3%)
  • 12 g de farine
  • 15 g de Maïzena
  • 20 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • DSC00818
  • DSC00825

Mélanger les œufs et le sucre, faire blanchir le mélange.
Ajouter la farine et la Maïzena.
Faire fondre le chocolat avec le beurre (si vous en mettez), et la crème.
Incorporer le chocolat au mélange œuf sucre farine, jusqu'a avoir une pâte homogène.
Beurrer et fariner des ramequins, les remplir de pâte et cuire pendant 3 à 7 minutes à 200 °C.

        je ne crois pas que je vais tarder a les faire moi aussi, car cela parait  inratable d'un coté, et sublime d'un autre

mi cuit 1

        encore une dernière photo pour vous faire fondre!!!

DSC00823

                                        Essayez vous m’en direz des nouvelles!!

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 15:07

 

marbré 1

Bonjour à tous!! hier comme chaque mercredi je prépare un avec les enfants  un gâteau pour leur gouter et ils participent…..donc j’avais fais , ou plutôt avons fait, un classique  indémodable qu’est le  marbré. j’ai beaucoup aimé sa texture légère est fondante à la fois…..et ses marbrures d’ailleurs…!!! La recette :

marbré 2

           Ingrédients :

  • 175 g de farine.
  • 120g de sucre( 60 + 60 )
  • 125 de beurre.
  • 3 œufs (jaune et blancs séparés )
  • 7 c à s de lait.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 2 c à s de cacao van Hutten.

          Préparation :

Dans un saladier  bien battre le beurre fondu est les 60 g de  sucre, jusqu’a obtention d’une crème légère, ajouter alors les 3 jaunes d’œufs, et finir par la farine tamisée avec la levure chimique. battre les blancs d’œufs en neige très ferme et rajouter progressivement les 60 g de sucre , comme pour une meringue et l’incorporer au premier mélange très délicatement, pour ne pas casser les blancs.

diviser la pâte en deux parts égales: dans l’une rajouter le sucre vanillé  et dans l’autre le cacao et le lait pour  la délayer un peu .

marbré 3

prendre un moule à manqué, s’il n’est pas en silicone, le chemisé avec du papier cuisson, le fond et les contours et commencer a déposer alternativement des cuillérées de pâte . cuire dans un four préchauffé à 180° entre 35 et 45 mn.  à la sortie du four démouler et laisser refroidir avant de déguster.

marbré 4

Bonne dégustation !!!!

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 14:54

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Bonjour la Compagnie !!! Cette année la Saint Valentin coïncide avec la veille d’EL MAWLID ENNABAOUI ECCHARIF, Donc pour  marquer la St Valentin j’ai fait  des petits moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et d’un sorbet à la framboise, pour ce midi  un délice!! Et pour ce soir j’ai prévu un plat de chez nous qui est la Rechta, et cette fois ci ça serait au poulet. Sans plus tarder je vous laisses avec ces moelleux !!

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                  Ingrédients :

  • 200 g de chocolat Nestlé
  • 100g de sucre en poudre.
  • 4 œufs (jaunes et blancs séparés ).
  • 30 g de farine.
  • 20 g d’amande en poudre
  • zeste râpée d’une orange
  • 100g de beurre.

 

          Préparation :

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Dans un saladier casser le chocolat et rajouter le beurre, faites fondre le tout au micro onde, mélanger .

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’a blanchissement et le mélanger au chocolat.

Monter les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. réservez! ajouter la farine a la préparation . incorporez les blancs  en neige en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.

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Prendre un moule en silicone en forme de petits cœurs ou dans des empreintes a muffins, et mettez l’équivalent de deux cuillère à soupe de préparation.

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Cuire à180° entre 10 et 12 mn,  dans un four déjà préchauffé. laissez refroidir et démoulez .

  J’ai servi ces petits moelleux avec une crème anglaise vanillée, et une boule de sorbet a la framboise fait maison.

C’était trop bon !!!

 

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Joyeuse Saint Valentin !!!!

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 20:00

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Bonjour à toutes et à tous!!!Ce soir je partage avec vous un gâteau bien parfumé et de saison, que j’avais déniché chez la douce ,gentille et talentueuse ratiba du blog les recettes de ratiba, un blog très riche. Un délice….. d’ailleurs mon fils ainé m’en réclame un autre !!! c’est pour vous dire! Je vous met un copier/coller de sa recette.

 

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          Ingrédients:

  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuil à café de bicarbonate de soude
  • 125 ml de lait
  • 250 gr de farine
  • 1 cuil a c de levure chimique
  • 1/2 cuil a c de gingembre en poudre
  • 1/2 cuil a c de cannelle
  • 1/2 cuil de noix de muscade
  • 3 bananes bien mures

crème au beurre:

  • 125 gr de beurre
  • 90 gr de sucre glace
  • 20 gr de noix de coco

 

          Préparation:

Dans un bol faites blanchir le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne très aéré , ajouter les œufs un par un en travaillant vigoureusement

Incorporer la vanille et la purée de banane la farine tamiseée , la levure et les épices  ,

Délayer le bicarbonate dans le lait et l’incorporer au mélange ; bien mélanger

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Beurrer un moule à manqué de 20 cm et mètre la pate dans le moule ;  enfourner a 180°dans un four  préalablement chauffé

une fois le gâteau cuit démouler et laisser refroidir sur une grille

entre temps préparer la crème

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travailler le beurre et le sucre  au batteur électrique en suite incorporer la noix de coco

Etaler sur le gâteau refroidi à l’aide d’une palette et décorer avec des amandes effilée ou autre( moi j’ai mis des copeux de chocolat et de la noix de coco )

 

100_3751BONNE DEGUSTATION !!!!!

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 20:44

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Bonjour mes amis, avec un peu de retard,  je vous reviens avec la recette du gâteau Cars que j’avais confectionné pour l’anniversaire de mon fils Rayan qui venait  d’avoir  ces  5 ans….Mon Dieu comment le temps passe vite !!!

Veuillez excuser mon absence sur vos blogs, en effet, c’est par manque de temps, d’ailleurs je le suis, même sur le miens.

je me suis inspirée  d’ici, merci encore. Sans plus tarder je passe à la recette.

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          Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 2 pots de yaourts au fruits( ananas )
  • 3 et 1/2 pot de sucre en poudre
  • 1 pot d’huile
  • 5 pots de farine
  • 1 levure chimique
  • zeste d’un citron râpé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel

Pour la décoration :

  • 500 g de pâte a sucre rouge ou de la pâte d’amande rouge
  • pâte a sucre blanche
  • colorants alimentaires bleu ,jaune ,rouge et marron
  • 4 biscuits Oreo pour les  roues
  • crème au beurre recette ici

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          Préparation :

Préparez votre gâteau la veille, pour pouvoir le sculpter facilement sans qu’il ne s’effrite. Bien entendu vous pouvez préparer la base ,suivant votre gâteau préféré, le but c’est d’avoir un gâteau compact  pas trop aéré.

Dans un saladier battre les œufs avec les sucres, ajouter les yaourts, continuez a battre.Ensuite, l’huile et enfin incorporez la farine mélangé à la levure sans oublier le zeste de citron, versez le pâte dans un moule rectangulaire le miens fait, 35 cm / 24 cm.

Cuire dans un four  préchauffe à 180 ° entre 40 et 45 mn a surveiller, une fois le gâteau cuit démouler et laisser refroidir jusqu’au lendemain

Le lendemain prendre votre gâteau le découper en deux dans le sens de la longueur. Prendre une part et la couper en deux dans le sens de la largeur . vous obtiendrez. 3 parts en tout.

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Posez sur un plat ou ne plaque, la plus longue parts,tartiner de crème au beurre et poser dessus les 2 petites parts de façon a former l’arrière et le devant de la voiture, la , arrive le plus dur  : c’est la sculpture ; donner la forme de flash McQueen, en vous aidant d’un couteau bien aiguisé et en gardant les chutes pour les ailerons voir la photos

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recoller les morceaux avec  la crème au beurre, recouvrir toute la voiture de la crème au beurre, et essayer de donner plus de forme.

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Sur votre plan de travaille bien saupoudré de sucre glace, étalez la pâte à sucre rouge, pas trop fine sinon elle se déchirera, la prendre délicatement et recouvrir votre voiture en appuyant légèrement, , coupez le surplus.

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maintenant à vous de jouer pour la finition de la voiture!!! en vous aidant d’un modèle, une photo,ou  une voiture cars de votre petit  loulou !!

coller les biscuits oreo en guise de roues, et pour la flèche je l’ai confectionné en pâte a sucre blanche que j’ai colorié en jaune et rouge.

 

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                             Régalez vous !!!!!!

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