Bonjour tout le monde !!! Aujourd’hui, je vous propose, un plat bien de chez nous, il est de saison…..Il s’agit du chou fleur,sous forme de beignets,accompagnés, de viande d’agneau en sauce rouge réduite et de quartiers de pomme de terre frites; un délice. sans plus tarder la recette.
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 500 g de viande d’agneau ou plus
- Une poignée de pois chiche trempée la veille
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate râpée
- 1 c a s de concentré de tomate,
- 1 c a c de paprika
- sel, poivre,cannelle
- 1/2 botte de persil
- 3 œufs
- 1 ca s de maïzena rasé
- 500 g de pomme de terre
- huile pour la friture
Préparation :
tout d’abor commencer par le chou fleur en détaillant, des bouquets, faites les bouillir dans une eau salée, avec deux feuilles de laurier,éteindre le feu 10 mn avant la fin de la cuisson. Egouttez et réserver.
Entre temps,préparer votre sauce : dans une cocotte, faites revenir la viande dans é c a s d’huile , l’oignon émincé,et les gousses d’ail écrasées,rajouter les épices, la tomate râpée, et le concentré de tomate . Laisser mijoter a petit feu, arroser d’1/2 litre d’eau,n’oubliez pas les pois chiche . Fermer la cocotte et laisser cuir une 1/2 heure;
Epluchez les pommes de terre et détaillez des quartier un peu plus gros que les frites; et faites les frire; réservez.Reprendre vos bouquets de chou fleur cuits. Battez les œufs en omelette avec le sel,et poivre, rajouter le persil ciselé, et la cuillérée de maïzena,mélanger le tout. Plonger les bouquets de chou fleur un a un dans le mélange d’œufs, et faites frire aussitôt, les retourner pendant la cuisson pour avoir une cuisson homogène et bien dorée.
Reprendre votre sauce , ôtez les morceau de viandes, et rajoutez les pommes de terre frites ,ainsi que les beignets de chou fleur, donner quelques bouillon et éteindre aussitôt le feu.
Il ne vous reste plus qu’a déguster !!!!
BON APPETIT !!!!!!!