Bonjour mes amis j’espère que vous allez bien ! Je partage avec vous mes msemens : ce sont des feuilletées a base de semouline qu’on étire en une très fine feuille et qu’on plie comme un porte feuille et cuite sur un tajine ou une crêpière, ces feuilletées sont délicieux accompagne d’un bon verre de t’hé à la menthe servie nature ou pour les plu gourmands nappé de miel et de beurre…..les même feuilletés sont appelée Mhadjeb si on les farcie d’une farce à base d’oignon /tomates et piment ….. hummmmmmm.
Moi je les ai fait à la MAP
Ingrédients :
- 300 g de semoule fine.
- 300g de farine.
- 300ml d’eau + au – selon le TH de votre MAP.
- 1 c à de sel.
- 1 bol d’huile pour travailler les feuilles.
Préparations :
dans la cuve de votre MAP mettez l’eau et le sel rajouter la semoule mélangé intimement à la farine. lancer votre programme pate a pizza ou pâte seule dans le seconds cas relancer ce programme deux à trois fois pour bien pétrir la pâte. moi je fais toujours le programme pâte a pizza je le laisse jusqu’a la fin ; C.a.d pétrissage + levée tout en sachant que la pâte ne contient pas de levure.
une fois le programme terminé , sortez votre pâton le pétrir juste un petit peu . huiler vos mains et en extraire entre le pouce et l’index des petite boule de pâte de la grosseur d’une mandarine, les huiler au fur et a mesure en les déposant sur un plateau largement huilé . couvrir d’un film alimentaires et laisser ainsi vos boules reposer minimum 1 h ou plus ça ne seras que meilleurs et faciliteras le travail.
Après ce laps de temps reprendre vos boules huiler un plan de travail et commencer à l’étaler le plus finement possible et la plier comme sur la photos, la prendre délicatement et la poser sur une crêpière chauffée au préalable et la faire cuire sur une face ensuite la retourner pour cuire la deuxième face. retirer et poser sur une assiette, faites ainsi avec le reste des boules. vous pouvez superposer deux ou 3 crêpes en les cuisant ensemble
un délice avec un bon thé à la menthe…que dire de mieux.
Regardez moi ce feuilletage ça donne envie hein ….!!!
fleur 06/08/2012 09:39
Fatima K 05/08/2012 18:24
Llysa 05/08/2012 08:22
soleil 05/08/2012 05:29
Denise 04/08/2012 10:20
Louiza 04/08/2012 19:46
nouara yanat 13/08/2011 18:23
sana 12/08/2011 14:17
Rima 11/08/2011 14:21
cannelle 10/08/2011 11:39
nadia 10/08/2011 09:47
grazi 10/08/2011 09:37
Karen 20/07/2011 18:51
Karen 19/07/2011 13:15
Louiza 20/07/2011 18:30
hénia 24/06/2011 16:10
oumotalal 27/05/2011 09:10
meriem 26/05/2011 15:11
pierre 26/05/2011 07:29
missdelices 25/05/2011 21:36
nadia 25/05/2011 12:14
rahima 25/05/2011 02:51
grazi 24/05/2011 12:47
Sana Oum Aissa 15/04/2011 22:24
Cléda 30/03/2011 19:07
lolo 19/01/2011 16:59
zahra 17/01/2011 21:25
llysa 16/01/2011 10:28
meriem 16/01/2011 00:21
rahima 15/01/2011 21:28
grazi 15/01/2011 12:12
Sana Oum Aissa 24/12/2010 17:21
lili 01/11/2010 10:45
CHAWKI 28/10/2010 14:12
Patrick 28/10/2010 06:16
yo 27/10/2010 22:33
softy-supreme 27/10/2010 19:51
Méli 27/10/2010 17:38
Recettes gourmandes 26/10/2010 21:32
Oranie 26/10/2010 21:11
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nibele 26/10/2010 12:24
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lili 26/10/2010 10:12
Zahia 10/06/2010 13:36
Louiza 10/06/2010 14:33
Rachida 04/04/2010 21:38
Poucinette 01/04/2010 21:46
ratiba 01/04/2010 17:48
sagweste 01/04/2010 17:41
Salomé 01/04/2010 16:03
nadine franck 01/04/2010 15:50
Amelie 01/04/2010 15:47