Bonjour mes amis, comment allez vous ?? Aujourd’hui ,avec un peu de retard je partage avec vous ma brioche des rois ......Je suis restée fidèle  à la recette  déjà posté ici : c’est une brioche très très légère qui passe  en une seule bouchée,  une mie très aérée  douce et très parfumée ! Je vous la conseille ,succès garantie !! A préparer bien évidemment la veille ,et laisser la pâte au frais .

Sans plus tarder je vous livre la recette

Ingrédients :

• 350 g de farine.
• 60 g de sucre en poudre.
• 2 œufs.
• 15  de levure fraiche.
• 3/4 c à c  de sel.
• 125 g de beurre mou.
• 1 c a s d’eau de fleur d’oranger.
• 2 c a s de lait  tiède.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• zeste de citron ou d’orange.
• une fève.
• 

Pour la décoration :

• des fruits confits.
• du sucre perlé.
• un jaune d’œuf.

  Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides et œufs finir par la farine et la levure. Lancez le programme pâte à pizza.  

A la fin du pétrissage ; rajouter le beurre en parcelles et redémarrer le programme vous aurez une pâte collante n’ayez pas peur elle va séjourner au frais et prendra corps .laisser finir le programme.

Une fois la pâte  levée, dégazez le pâton et remettre dans un saladier bien huilé. recouvrir d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pour toute la nuit . vous aller voir  que la pâte va se raffermir.

Le lendemain sortez la pâte du frigo laisser la  à température ambiante pendant 1 H .

La reprendre et formez une jolie boule dans laquelle vous creuserez  un trou bien large ne pas oublier

féve

Déposez la couronne sur une plaque muni d’un papier cuisson;  dorez au jaune d’œuf et  décorez harmonieusement de fruits confits et du sucre perlé. laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 h.

  chauffer votre four et introduisez votre brioche pour une cuisson entre 20 et 25 mn à 180° . à surveiller.

sortir votre brioche  et dégustez, tiéde , sinon laissez refroidir si vous l'aimez ainsi.

BONNE DEGUSTATION !!!!!

Bonjour mes amies !!!!!J’ai craqué pour la mouna trouvée chez meriéme du blog cuisine des pigeons voyageurs ,un blog très riche qui vaut vraiment le détour!!!  Cette brioche est magnifique très légère avec une mie très fine au bon gout d’eau de fleur d’oranger mêlé au zeste d’orange et citron……..un parfum très délicat au palais, l’essayer c’est l’adopter !!!! Je me permet de faire un copier / coller de sa recette,car je n’ai rien changé

Pour cette brioche, il y a même une introduction pour nous faire découvrir son origine: "A l'origine, La mouna était un pain andalou. Lors de leur retraite d'une ville d'Espagne, les habitants arabes avaient laissé dans leur précipitation leur pain quotidien levé. Les espagnols avaient signé ce pain d'une croix et saupoudré le dessus de sucre concassé en signe de victoire chrétienne."

Ingrédients :

Pour la recette, j'ai divisé les proportions en 2 pour avoir une seule brioche.

• 500 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 50 g de levure de boulanger fraîche ( j'ai mis 2 c à c de levure déshydratée que j'ai réhydraté dans 4 c à s de lait tiède ) la prochaine fois j’en mettrai 4 c à c
• 3 oeufs
• 4 càs d'eau de fleur d'oranger
• Le zeste d'un citron
• Le zeste d'une orange
• 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation:

Faites blanchir le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre ramolli et tournez le mélange en crème pendant 10 minutes. Incorporez les zestes de citron et d'orange, l'eau de fleur d'oranger, la levure puis toute la farine par petites quantités. Pétrissez énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement molle puis la laisser reposer au-moins 2 bonnes heures dans un endroit chaud abrité.( moi je l’ai fait à la MAP )

                                                                          
Pétrissez à nouveau pendant 25 minutes. La réussite dépend du pétrissage.
Diviser la pâte en trois parts égales, les allonger en longs boudins. Les réunir à un bout puis faire une tresse. J'ai ensuite donné à cette tresse une forme de couronne. Mettez sur une plaque allant au four chemisés de papier cuisson. Vous pouvez bien sûr varier les formes.( j’ai obtenu deux la mouna )

Laisser encore doubler de volume puis enduire de jaune d'oeuf battu (j'ai mis l'oeuf entier).
Enfournez dans un four préchauffé (180°C, 360°F) jusqu'à belle coloration. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Éteignez le four et laissez refroidir à l'intérieur au-moins 1 h avant de la retirer.

Bonne dégustation!!!!!!!

dffdg

Bonsoir les amis en ce moment je suis très occupée, je vous laisse avec les photos de la brioche que j’avais faites la semaine passée, elle était délicieuses légère et surtout bien aérée.

Cette pâte d’habitude me sert à faire des chinois, et cette fois ci je n’avais pas de raisins secs ni pépites de chocolat …alors j’en ai fait une brioche  dans un moule à cake, et le résultat est vraiment superbe. Sans plus tarder la recette.

          Ingrédients :

• 250 g de farine.
• 50 g de sucre
• 90 ml de lait
• 1 œuf
• 50 g de beurre
• 1 c a s de lait en poudre
• 1 c à c de levure de boulanger
• 1 c à c de jus de citron
• 1 c à s d’eau de fleur d’oranger
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 c à c de sel
• sucre perlé pour la déco

          Préparation :

mettez tout les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides et l’œuf finir par la farine, le lait en poudre et la levure lancez le programme pâte à pizza.  a la fin du pétrissage ; rajouter le beurre en parcelle et redémarrer le programme vous aurez une pâte lisse et homogène, si ce n’est pas le cas rajouter une cuillérée de farine car tout dépend de la TH de votre MAP. Laisser finir le programme jusqu’a la levée.

Une fois le programme terminée, et votre pâte a bien doublé de volume, la sortir et la dégazer sur un plan farinée, la découper en 4 morceaux égaux et former des boules que vous déposerez dans un moule a cake chemisé d'e papier cuisson laisser lever 1 h dans un endroit tiède, badigeonner la surface de lait et parsemer de sucre perlé.

NB : vous pouvez faire une tresse et dorer au jaune d’œuf aussi, c’est selon vos envie et humeur….hihihihi !!

Enfourner dans un four froid à 240° pendant 15 mn, puis à 180° pour 15 mn, a surveiller.

Sortir votre brioche et laisser refroidir avant de déguster

                                 Elle n’est pas belle la mie??