Bonjour mes amis !! comment allez vous ? j’espère que vous vous portez à merveille avec ce beau temps !! je partage avec vous mon déjeuné, un plat de sépia en sauce rouge bien relevé accompagné d’ un bon riz basmati . sans plus tarder la recette
Ingrédients :
- 1 kg de sépia.
- 1 oignon,râpé
- 4 gousses d’ail
- 1 boite de tomates concassées
- 2 c a s de concentré de tomate
- 1c a c de paprika
- sel, poivre noir
- thym et laurier
- 1 v d’eau
- 2 c à s d’huile
- 1 c à c de harissa, ou piment en poudre fort ( si vous aimez relevé )
- pour accompagné du riz basmati
Préparation:
commencer par nettoyer la sépia, attention à ne pas percer la poche d’encre. ensuite la découper en cubes régulier, réservez. dans une cocote chauffez l’huile, et faites suer l’oignon, rajoutez, les dès de sépia, les gousses d’ail écrasés, sel et poivre faites bien revenir, rajoutez les tomates concassées, et laissez encore réduire sur feu doux, rajouter le concentré de tomates, le paprika et la harissa, thym et laurier laisser encore mijoter à petit feu couvrir d’un verre d’eau et laisser cuire toujours a petit feu, une trentaine de minute, à vérifier
A présenter avec un riz pilaf ou basmati
Bonne appétit !!!