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Louiza

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 13:30

El djouza

Bonjour à toutes et à tous !! Aujourd’hui je partage avec vous un gâteau sec bien de chez nous  en forme de noix, d’ou son nom : El djouza c’est un gâteau bien fondant en bouche, farci a base de  fruits secs oléagineux au choix, mêlé soit a une ganache ou tout simplement a une confiture . moi je les ai fourrés de cacahuètes hachées mélangées a la confiture de lait …… hummmm un délice .

Tout de même je précise que pour les réaliser, il faut avoir un appareil spécial, alvéolé qui sert a cuire les petites coque du gâteau, voir  photo ci dessous . sans plus tarder la recette.

el djouza1

           Ingrédients :

pour les noix :

  • 125 g de beurre en pommade.
  • 1 œuf.
  • 1/2 verre de sucre glace
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • farine en QS pour avoir une pâte, semblable a celle des sablés

pour la farce :

  • 250 g de cacahuètes grillées et hachées
  • Confiture de lait (1 boite de lait concentré sucré cuite dans une cocotte minute 35 mn )

el djouza2

          Préparation :

Travailler le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé au batteur, ajouter l’œuf et continuez a battre . ajouter l farine et la levure peu a peu jusqu’a obtention d’une pâte maniable , souple et lisse.

100_2101 100_2100

faires des petites boules de la taille d’une bille de 5 à 7 g chacune . réservez, le temps de préparer votre moule : huiler les empreintes du moules et mettre sur le feu à chauffer ,poser les petites boules de pâte dans chaque alvéole, et fermez, laissez  cuire sur le feu très doux, une fois que ça a pris  une belle couleur dorée retourner le moule pour cuire la deuxième face .

100_2104 100_2103

Démouler et réserver. répétez l’opération jusqu’a épuisement de votre pâte . vous obtiendrez des  moitiés de noix , ensuite les farcir avec ce que vous avez sous la main .

Préparation de la farce :

mélangez les cacahuètes hachées a la confiture de lait farcir les deux  demi noix et les coller  vous pouvez laisser ainsi ou passer les contours dans des cacahuètes finement moulues,

confiture de lait cacahuette confiture

Réservez et dégustez avec un bon café ou un thé à la menthe.

el djouza4

el djouza5

                                         Bonne dégustation !!! 

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commentaires

J
Bonjour très bonne fête de l'aid à vous j'ai fait votre recette et je peut dire que c'est un délice , mon moule m'a fait de plus petites coquilles mais de tailles raisonnable et j'ai fait avec amandes et amande effilé c'était très bon .Une question vous utiliser de la farine T55 ou T 45 ?J'ai utiliser la t55 mais j'aimerais savoir si cela change la recette .Et aussi vos utiliser un batteur éléctrique ?Car j'ai utiliser le kitchenaid avec l'ustensile batteur K et non le fouet..Merciii d'avance et bravo
Répondre
O
<br /> Bonsoir<br /> <br /> <br /> Je voulais savoir si la cuisson ne se fait pas en four mais sur gazinière.<br /> <br /> <br /> C'est très interessant comme recette<br /> <br /> <br /> merci<br />
Répondre
L
<br /> <br /> Bonsoir Omali, la cuisson se fait sur le gaz, la photo le montre bien.<br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> bonsoir je voudrais absolument réussir se déliçieux gateaux et je voudrai savoir si le moule peu aller au four parceque j ai une plaque d induction merçi de me repondre et encore merçi pour cette<br /> reçette à bientot.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Desolée de ma reponse tardive, je pense que oui mais tu le pose tout à fait en bas,du four, j'avoue que je ne les fait que sur le gaz!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Bonjour, ils sont beaux machAllah ! J'ai le moule et jvoudrais en faire mais je voudrais savoi quelle quantite on obtient avec les dosages que tu donnes ? Merci<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Bonjour Saliha, je ne peux pa s te dire exactement combien de piécesj'en ai eu, je te dirais simplement qu'on obtient une belle quantité.<br /> <br /> <br /> saha Ftourek <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> super recette bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> madame j'ai essaye vos recettes mais malheuresement se n'est jamais bon je vous precise que je suit a la lettre vos recettes pour moi madame vous devez ameliorer vos recettes<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
G
<br /> <br /> je viens de les faire ( fourré à la confiture et décoré avec du chocolat).<br /> <br /> <br /> beau et bon , merci !!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
I
<br /> <br /> slt saha ftorek je voulé la recette ta3 des knidlet au noix (gerga3) svp si vs pouvez me répendre le pls vite possible information les knidlet sont garnis avec du noix é du nestlé é meme la farce<br /> est aux noix si vs avez pas cette recette vs m' envoyez n importe k elle recette d une farce aux noix svp c urgent  merci bizoux<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> <br /> salem merci pour ta recette elle est super ma mére avais le moule depuis un patit moment je vais lui chipé et esseiller ta recette pour laid inchallah<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> salam louiza j'ai eu ta réponse g trouvé quelqu'un qui va me ramener ce moule d'algérie je suis tres contente je suivrais ta recette inch'Allah j'espere les réussir bises et merci pour ttes ces<br /> recettes<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> salam<br /> <br /> <br /> justement je vais en faire pour l'aid inchallah, tes noix sont trés belles, machallah, bravo, saha siyamek et saha ftourek d'avance<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> salam alaykoum<br /> <br /> <br /> je découvre ton blog avec grand plaisir tu es tres douée mach'Allah continue a nous faire saliver !!! lol dis moi je recherche depuis des mois inlassablement ce moule a djouza je reve d'en faire<br /> pour l'Aid en aurais tu un a me vendre je te l'achete au prix que tu veux je n'ai malheureusement pas la chance d'aller en algérie m'en chercher un.merci et bonne continuation<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Merci beaucoup Nora, moi je l'ai ramené d'Algerie, Malheuresement j'en ai qu'un seule!<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> Ouh la la ! ! je n'étais pas venue depuis trop longtemps, Louiza !<br /> <br /> <br /> Tu as vraiment des doigts de fée ! Quel plaisir pour les yeux ! Et certainement pour le palais ! !<br /> <br /> <br /> Bisous et bon WE !<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> wahouuuuuuuuuuu un vrai plaisir pour les yeux, ils sont parfait!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> humm délicieux<br /> <br /> <br /> qu'est ce que j'aimerai avoir ce moule<br /> <br /> <br /> bonne journée biz<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> je viens de les faire , mais je ne les ai pas encore fourres : ils sont tres reussis!!!!<br /> <br /> merci!<br /> <br /> <br />
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H
<br /> Ces petits fours ont l'air délicieux, encore une occasion de craquer !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> waw quoi dire !!!!!!!! j'ai programmé de faire ces petits gâteaux pour l'aid inchaalah merci<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> bonjour sihem, et merci de ta visite, tiens moi au courant alors! bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Oh ! qu'ils sont beaux ! Et super bons j'imagine ! ! ! !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> ROOOOOOOOOooooooo mais comment veux tu resister j'en mangerai l'ecran lol<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> jadoooooooooooor **<br /> <br /> <br />
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K
<br /> bonjour , elle son superbe magnifique , tres bien!!!!!!!!!!!<br /> bonne journée********<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> coucou, me voici de retour sur les blogs,<br /> j'adooore cette recette, ta version à la confiture de lait est excellente!!!<br /> je te remercie de tes visites,<br /> bisous**<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Superbe ces petits gâteaux ! Peut-être qu'un jour on pourra trouver le moule...trop jolies tes noix, bravo!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> De pures gourmandises ces petits gâteaux! =)<br /> Je ne connaissais pas du tout cette recette, merci!<br /> Bisous & Bonne journée<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Mon petit passage du jeudi.<br /> Passe une très bonne journée.<br /> ** Bisous **<br /> <br /> <br />
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B
<br /> elles sont magnifiques tes noix !!! j'espère que les lecteurs ne lieront pas les "les gâteaux de djouza" hihihi<br /> bonne soirée ()<br /> <br /> <br />
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S
<br /> j`adore ces petits merveilles machallah<br /> ya3tik assaha<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> ils sont magnifiques tes gateaux , tu as de la chance tu as le moule moi aussi je veux le meme<br /> bisous))<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Je suis presque jalouse , je vois ce moule partout et je ne sais pas ou le trouver .; et puis cette farce originale et délicieuse que tu nous à fait la hummmm !<br /> <br /> *** bises<br /> <br /> <br />
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A
<br /> trop mignon ces petits gâteaux! j'aime beaucoup leurs formes si jolies, en plus ils m'ont l'air délicieux.<br /> a bientôt<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> hummmm je cherche de partout ce moule ne le trouve pas dommage pour moi<br /> yartik saha bis***********<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> Rhooo!! comme c'est beaux!! bravo et merci pour la recette! j'adore!<br /> Bisous et très bonne fin de journée**<br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> elles sont sublime c petite noix merci louiza pour le partage bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> belle recette , qui à l'air très bonne avec cette crème , bravo et **<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> trés original ce moule ! effectivement on dirait de vrai noix!<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> merci martine! bises<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> ils sont superbes .. ce moule est génial<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> Ma grande soeur qu'Allah la garde m'en prépare spécialement pour moi, j'aime bcp cette patisserie<br /> yatik essaha louiza fakertina fiha, bisou<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> bonjour doigt de fée, je viens de parcourir ton blog , et je trouve qu'il est merveilleusement bien fait ,et plein de belles choses, tes garga3 ou noix sont trop bien fait!<br /> biz<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Merci beaucoup Amel tes compliment me vont droit au coeur, je te remercie pour ta visite! bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> sublime tes noix!! vraiment bravo, j'adore ce que vous faites! vous avez un blog extra !!<br /> bonne continuation!!<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Merci beaucoup suzane, et merci pour tes encouragements! bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> c'est superbe!!!<br /> <br /> j'avais vu 1 recette avec ce moule e mon amie m'en a envoyé 1, mais il est un peu diférent... une partie comme ton moule, l'autre , s'emboite dedans: est-ce possible de faire tes "noix " avec?<br /> <br /> merci!<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> BONJOUR GRAZI? OUI C4EST 9A LE MOULE TU PEUX BIEN SÜR FAIRE AVEC CES NOIX OU ALORS ENVOIS MO UNE PHOTO ET JE TE DIRAIS SI CELUI LA<br /> <br /> <br /> MERCI POUR TON INTERET?<br /> <br /> <br /> PASSE UNE EXCELLENTE SOIREE<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> super juste avoir le moule ...<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ils sont trop bo, ça à l'air bon, je peux gouter ? lol<br /> Et tes moules sont très originaux.<br /> biz<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> Humm, ça a l'air super bon, et ils sont originaux tes moules.<br /> biz<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Ils sont extras ces petits fours !<br /> La garniture est une véritable tuerie !<br /> Je te souhaite un très bon mercredi,<br /> **Bisous**, Doria<br /> <br /> <br />
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L
<br /> oulalalala louiza, j'en ai l'eau à la bouche! mais dis moi??? où trouve t'on ce fameux moule, ya belle lurette que je le cherche!!!bisous)<br /> <br /> <br />
Répondre
N
Où peut on trouver ce moule en Algérie?
L
<br /> <br /> Bonjour Llya, et ben moi je l'ai ramener d'Algerie , il y'a bien longtemps<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> comme ils sont beaux!!!! bisous!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Vraiment très réussis et excellente recette, bravo à toi, c'est superbe !!<br /> bonne journée, à bientôt<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> très réussi, il faudra que je tente ta recette, mon moule va prendre la poussière sinon lol.<br /> Merci et bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> sublimissime j'adore moi j'ai chercher ce moule en algérie dans ma région il n'est plus en vente dommage , bise :)**<br /> <br /> <br />
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