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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 12:58


100_1477

C’est une douceur algérienne en forme de fleur   farcie d’une pâte d’amande agrémenté d’un zeste de citron et de vanille…sans oublier la petite touche d’ eau de fleur d’oranger …... un mélange subtil et délicat en bouche le tout enrobé de miel ….un vrai plaisir  pour les yeux avant le palais !!  passons à la recette :

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          Ingrédients :

Pour la pâte:

  • 4 mesures de farine .
  • 1 mesure de beurre fondu et refroidi .
  • De la vanille en poudre.
  • 1 pincée de sel
  • eau de fleur d’oranger en QSP.

Pour la farce  :

  • 3 mesures d’mandes en poudre .
  • 1 mesure de sucre semoule .
  • 1 zeste de citron râpé .
  • 1 sachet de sucre vanillé .
  • 2 ou 3 œufs  tout dépend de la contenance de votre mesure .

Décoration :

  • colorant alimentaire de votre choix . pour les petites fleurs
  • miel .
  • paillettes alimentaires.

           Préparation :

Dans un saladier mélanger intimement la farine la pincée de sel et le beurre sabler bien entre vos mains .rajouter la vanille et peu à peu l’eau de fleur d’oranger de telle sorte à obtenir un belle boule de pâte bien maniable .

  100_1408 100_1461

envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 1 h .

Entre temps préparer votre farce : pour cela , mélanger l’amande , le sucre, la vanille te le zeste de citron et commencer par rajouter un œuf , mélanger, si votre farce ne se tiens pas rajouter le deuxième . juste pour lier votre farce et pouvoir former des petites boules . comme sur la photo.

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Reprendre votre pâte l’étaler au rouleau et la repasser à la machine à pâte, à peu prés sur une épaisseur d’1 millimètre . découper des petits carrés de 6 cm de cotés .Faire des entailles en partant de chaque cotés, sans atteindre le centre du carré . voir photos .

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déposer au centre une boule de farce et rabattre un côté sur la farce faites de m^me sur le coté oppose, pincer très fortement les coins pour former la pétale de la fleur en prenant soin de les badigeonner d’un peu de blanc d’œuf pour éviter que ça ne s'ouvre à la cuisson . déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson , chemisée d’un papier cuisson. continuez ainsi jusqu’a épuisement de votre pâte ( penser quand même à laisser une petite boules pour pouvoir la colorer ) .

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passer votre p^te colorée a la machine et à l’aide d’un emporte pièce , découper des fleurs que vous déposerez sur vos gâteaux .mettre une boule argentée .

Enfourner à 180 ° pour 15 à 20 mn a la sortie du four mettre dans du miel tiède aromatisé à l’eau de fleur d’oranger . saupoudrer de  quelques paillettes alimentaire ( facultatif ) . un délice …hummmm !!!

100_1477

                                                                                Bonne dégustation !!!!

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commentaires

L
<br /> yatik essaha Louiza! très jolis gâteaux<br />
Répondre
F
<br /> vraiment félicitation très fière malik et moi bravo, je vais faire les boulettes de semoule bravo bravo fatima<br />
Répondre
L
<br /> <br /> Bonjour Fatima<br /> <br /> <br /> je suis trés contente de te lire sur mon blog, et merci beaucoup !<br /> <br /> <br /> Gros bisous à la famille<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> HUMMMMMM TR2S JOLIS GATEAUX YATEK ESSAHA .BIIIIZ<br />
Répondre
S
<br /> des merveilles ! bises<br />
Répondre
C
<br /> superbe !! je ne connais pas mais ca me plairait d'y gouter<br /> bises<br /> Céline<br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> encore bravo , elle sont très jolie et quel travail, merci pour les photos explicatives , j'espère que j'aurais le temps d'en faire et d'utiliser ta recette<br /> bises et bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> waow, il sont vraiment sublimes..... bravo à toi $$<br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> j'aime beaucoup ces pâtisseries orientales, je les trouve trop belles et mash'Allah les tiennes sont magnifiques.<br /> 1001 bisoux.<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> ohlala c'est plus que magnifique !! j'adooooore !!! et ça doit être tout aussi bon !!!! Bravo à toi !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> C'est trop trop jolie !!!!!!!! :)<br /> bisou $<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> il en faut de la patience pour faire un tel travail. Bonne journ€€<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> merci oultma$$$<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> miam! de la dentelle gourmande! superbe! Bonne journée! bises!<br /> <br /> <br />
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R
<br /> ££ MERCI POUR CETTE BELLE douceur bisous$$<br /> <br /> <br />
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S
<br /> et clic du passage<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> Elles sont tres belles.Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
H
<br /> Wouah !! elles sont très belle ces yasmina moi j' ai essayer et c'était pas terrible.c$$cbise<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> Ya/tik elsaha parmi les plus belles que j'ai vu jusqu'à présent, alf saha<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> ils sont hyper jolis tes gâteaux , tbarkellah 3lik<br /> bisous $$<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> J'adore ces douceurs Louisa, yaatik essaha athouhrichethe,bi$ou$<br /> <br /> <br />
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P
<br /> magnifique tu es une artiste bz patmamy<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Quel travail d'orfèvre ! Un boulot de dingue pour des biscuits dévorés en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !!!<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Coucou l'artiste c'est drôlement beau.<br /> je te souhaite de passer une agréable soirée<br /> Bô Louiza<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> J'hésiterai à les manger tellement ils sont beaux!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> magnifique<br /> bonne soirée biz<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> c'est super joli mais quel travail il doit y avoir pour réaliser cela !!<br /> bravo à toi<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> Bravooo ma chérie, j'appelle ceci de l'art, machaallah ils sont superbes, un plaisir pour les yeux avant tout.<br /> Bisous et bonne soir€€€€€<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> Wahouuu... elles sont magnifiques!!<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> Ils sont superbes machallah, merci pour ce très beau partage, bisous€€€€€€€€<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> Eles sont très belles tes yasmina, bravo louiza$$<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> Machaallah ils sont vraiment magnifique et surtout merci pour les explication en foto<br /> Bisous et bonne soiré$$$$$$<br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> Bonjour Louiza<br /> tes yasminas sont sublimes !! elles sont à dévorer!! bonne soir€€€<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> quelles sont belles ces petites merveilles je sais pas si j'aurais le coeur à les manger...<br /> chaudronnette$<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> J'ai du mal à croire qu'on puisse manger telle beauté ! ! Mille bravos !<br /> Bisous tout plein !<br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> qUELLES SONT MAGNIFIQUES ces yasminates!!!!!<br /> <br /> trooppp belles,Allah ya3tek saha<br /> <br /> <br />
Répondre
G
<br /> Très jolie réalisation!<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> bravo très très jolies et merci pour toutes ces etapes<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> Devant tant de délices, j'ai oublié de faire mon devoir...<br /> Bis€€€€€s.<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> Machaallah!!! tu fais honneur à ton pays, tbarkalah 3lik.<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Très joli! :o)<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Une petite merveille pour les yeux.<br /> J'en aurai bien croqué une ou deux.<br /> A bientôt.<br /> <br /> <br />
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J
<br /> ça a l'air délicieux et c'est tellement beau ! bravo ! bon lundi ! bises et clic $ !<br /> Jany.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> super beaux tes petits gateaux<br /> <br /> et surement bons aussi ,<br /> je te souhaite une bonne semaine aussi<br /> bizzzzzz<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Wahou ils sont superbes BRAVO.<br /> Tes douceurs sont toujours magnifiques.<br /> Passe une bonne journée Misti<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> wahou! c'est tellement beau que je n'oserais pas en manger! ho si quand même!!!!<br /> bravo!<br /> bonne journée!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> une superbe réalisation que tu as faites<br /> magnifique<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Bon lundi en espérant que tout va bien pour toi !!! Bisou$<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Splendide! yatik alf saha!<br /> Je t embrasse ma belle luiza,clic<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Wouah, c'est vraiment magnifique!!! Je suis à chaque fois épatée par les douceurs algériennes, elles sont toujours superbissimes!!!<br /> <br /> <br />
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I
<br /> magnefique,,bravo$$$$<br /> <br /> <br />
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