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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 04:29


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Bonjour la compagnie !! ça va ? Aujourd’hui je vous propose une spécialité de l’Est Algérien , il s’agit d’une sorte de pâte en forme de langue d’oiseau ou avoines comme on l’appelle en Savoie . c’est très délicieux !!! essayez vous ne regretterai pas . Voici la recette comme moi je la prépare .

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               Ingrédients :

Pour le bouillon ou sauce : ( sauce rouge )

  • 1 poulet .
  • 1 belle poignée de pois chiche trempé la veille.
  • 3 oignons.
  • sel.
  • 1/2 c à c de poivre noir.
  • 2 battons de cannelle ou à défaut 1 c à c bien bombée de cannelle en poudre mais cela noircirai votre sauce
  • 1 c à s de smen ou du ghee.
  • 2 l d’eau.
  • 1 kg de petites pâte genre langue d’oiseau ou Avoines.
  • 2 c a s de concentré de tomate.
  • 1 c a s de paprika

                  Préparation :

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Dans une marmite faites revenir votre poulet avec le smen et les oignons; salez poivrez .  une fois qu’ils sont translucides, rajouter le concentré de tomate couvrir et laisser encore quelques minutes. ajouter la cannelle le paprika , l’eau, et les pois chiches. couvrir et porter a ébullition .

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Entre temps enduisez vos pâtes de 2 c à s d’huile pour éviter que ça ne colle. et mettez  les dans le  couscoussier au dessus de la marmite compter 15 mn après l’échappement de la vapeur . renversez vos pâtes dans un grand saladier l’asperger peu a peu d’un grand  verre d’eau , laissez absorber  enduire d’huile et remettre une deuxième  fois au dessus de votre marmite. compter 15 mn et refaites la même opération que précédemment . 

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refaites cette opération une dernière fois : en tout  vous aurez passé vos pâte trois fois a la vapeur , et que vos pâtes sont tendres . enduisez les  d’une bonne cuillérée de smen  et remettre dans la marmite avec la sauce ,  en mélangeant bien a feu doux elle vont absorber toute la sauce .

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Saupoudrer de cannelle et rajouter un morceaux de beurre…..dégustez  bien chaude.

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                                                                              Bon appétit a tous !!!!


 

!!

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Published by Louiza
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commentaires

Loulou 13/04/2012 21:12


c'est bien appétissant !!!


merci pour le partage !


bises

Pauline 13/04/2012 09:34


Huuuuummmmmm, c'est appétissant ^^