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Louiza

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 19:04

100_1127

Bonjour  mes amis !!!! aujourd’hui je reviens avec une douceur typiquement algérienne, et qu’on appelle chez nous dziriates : il s’agit d’une pâtisserie a base d’une pâte se mi brisée si je puisse dire farcie  d’une boule d’amande dont on replie et on pince les bords pour former une sorte de corbeilles . depuis…. cette technique c’est moderniser pour donner place à ces petites corbeilles bien fleuries et très raffinée  et d'un goût incomparable ou se mêle le parfum subtil de  l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron allié  a la douceur  de la vanille pour enlacer intimemment  la douceur de l'amande  hummmmmmm ....... une vrai  extase de plaisirs en bouche….. cette recette je l’ai prise du livre algérien gâteaux tounsi …… je vous laisse admirer.

100_1128

dziriates5

           Ingrédients pour la pâte :

  • 3 mesures de farine.
  • 1/2 mesure de beurre fondu.
  • 1/2 c à c d’extrait de vanille.
  • eau de fleur d’oranger en QSP.

          Ingrédient pour la farce :

  • 3 mesures d’amandes en poudre.
  • 1 mesure de sucre cristallisé.
  • 1 c à s de vanille .
  • 1 c à s de zeste de citron.
  • 3 à 4 œufs selon la grosseur.

          pour la décoration :

  • colorant alimentaire vert et mauve ( ou autres couleurs que vous aimez )
  • brillant alimentaire ( facultatif ).
  • 1 verre de miel.
  • 2 verres de sirop.

          Préparation :

commencez par préparer la pâte:en mélangeant la farine avec le beurre fondu, bien sabler le tout, rajoutez la vanille et l’eau de fleur d’oranger juste ce qu’il faut pour pouvoir ramasser la pâte  elle est ferme .laisser la pâte reposer pendant 2 h.

entre temps préparer la farce : dans un récipient mélanger les amandes en poudre et le sucre, la vanille ,le zeste de citron rajouter les œufs un par un jusqu’a obtention d’une farce ferme et maniable. formez des petites boules et réservez. Reprendre la pâte l’abaisser au rouleau et la repasser à la machine à pâte  jusqu’a obtention d’une bande fine qui correspond au n° 2 ou 6 selon les machines. à l’aide d’un emporte pièce découpez des ronds de 9 cm de diamètre , et mettre dans chaque rond une boule de farce,

dziriates1 dziriates2

puis relevez les cotés vers le haut en vous aidant d’un cure dent.

dziriates3 dziriates4 

prendre deus parties de pâte et  colorer  une en vert et l’autre en mauve les passer a la machine est découper des petits ronds de 4 cm de diamètre formez des fleur et les piquer sur chaque gâteau. laisser reposer entre 6 et 12 h pour que la pâte tienne en cuisson. après ce laps de temps  enfournez a 160 °pendant 15 mn. faudrait pas qu’elle prennent couleur après cuisson trempez les dans un mélange de miel et sirop tiède saupoudrer de brillant alimentaire.

100_1129 100_1135

encore une autre photo et ragalez vous avec une tasse de thé à la menthe …..

100_1126

                Ragalez vous ……. c'est une pure merveille.....un     délice.....hummmm....

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commentaires

O
<br /> <br /> splendides tes corbeilles !vraiment bravo!!boussa<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> bravo elles sont magnifique<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Bravo c'est vraiment  très joli !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> Quelles merveilles, quel travail, je suis admirative et cela me rappelle mon amie avec qui nous partagions et échangions tour à tour, recettes et pâtisseries orientales.<br /> Merci pour ces magnifiques douceurs<br /> <br /> <br />
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R
<br /> machallah elles sont magnifiques !!!!<br /> <br /> <br />
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R
<br /> qnidlettes et non pas dziriettes ,les dziriettes sont imbibées de sirop ,mais bravo !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Waouuuuuuuu machAllah je suis en admiration tu as vraiment des doigts de fées ,bravo.<br /> <br /> <br />
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M
<br /> mais quelle patience pour realiser tout ca...un plaisir pour les yeux et un délice pour ...l'estomac...;))<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Sublime machaAllah !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> je repasse admirer cette merveille!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Des vrais merveilles en effet et toi tu es une fée macha'llah !<br /> je t'en pique une pour qahawti de radwa sbah incha'llah<br /> <br /> Bravo louiza<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Que c'est beau, cela a l'air délicieux,<br /> merci du partage.<br /> Bisous xxx<br /> <br /> <br />
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L
<br /> C'est une merveille<br /> bravo<br /> <br /> <br />
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D
<br /> C'est de l'art !!! Magnifique !<br /> <br /> Bisous<br /> Dan<br /> <br /> <br />
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R
<br /> une merveille bisous ya chatra$$$<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Magnifique !!!!! Bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> j'avais déjà vu cette recette et j'avais adorév!!!<br /> chaudronnette^$<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Tes pâtisserie sont des vrais oeuvres d'art!!<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Très bon mercredi,<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />
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C
<br /> C'est toujours un plaisir de contempler tes dentelles gourmandes!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> c'est magnifique .. vraiment superbe<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Oui, c'est une pure merveille Louiza ! Encore bravo ! €€<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Macha Allah! ils sont tellement beaux que j'oserai pas les manger lol<br /> <br /> <br />
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R
<br /> allah yberek, une pure merveille,; yaatik essaha<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> magnifique, allah yatik alf saha luiza!<br /> Biiiiiiz $$<br /> <br /> <br />
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E
<br /> bonjour, de l'art en cuisine, oui oui un art déco !<br /> <br /> bravo amie et a bientot<br /> <br /> déja venue ce matin pour un €<br /> <br /> <br />
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L
<br /> c'est superbe! quelles belles réalisations!<br /> Bisous et bonne après midi!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Cela a l'air délicieux...<br /> <br /> <br />
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T
<br /> MashAllah, c est magnifique .. quel travail ! bravo<br /> Biz<br /> <br /> <br />
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N
<br /> tres tres tres joli et bien fait ya3tikem essaha<br /> bi$ou$$<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ils sont magnifiques bravo.<br /> Ils sont tellement beaux que l'on hésiste à les manger.<br /> Bonne journée Misti<br /> <br /> <br />
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A
<br /> J'adore, c'est trop beau ! je te l'avais déjà dit...mais c'est MAGNIFIQUE !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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F
<br /> c'est magnifique, tu en as dû passer des heures à faire ces merveilles, chapeau bas<br /> 1001 bisoux.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> bjr ma belle, merci pour ces délices, dommage je ne peux y gouter<br /> bisou et $$$$<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Elles sont magnifiques et tres bonnes hummmmmmmmmm<br /> <br /> <br />
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B
<br /> ils sont vraiment très beaux !!! ça me fait penser que je dois poster les miens !!<br /> bonne soir€€<br /> <br /> <br />
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S
<br /> tres jolie gateau machallah<br /> ya3tik assaha<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Je n'ai qu'un mot à dire, c'est superbe !!!<br /> Très belle corbeille !<br /> Je te souhaite une très bonne soirée,<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />
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L
<br /> un plaisir de revoir ces merveilles bravo louiza et bon courage bisou$<br /> <br /> <br />
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B
<br /> waw des belles fleures allah yaatik assaha ma chère bisous<br /> <br /> <br />
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R
<br /> WAAAW super quelle couleurs, c'est très beau et ça à l'air bien bon, merci du partag$$<br /> <br /> <br />
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M
<br /> tes corbeilles sont parfaits yaeteek essaha,biz.<br /> <br /> <br />
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H
<br /> je n'ai qu'un mot à dire ; c'est un vrai plaisir pour les yeux<br /> superbe et merci<br /> helene<br /> <br /> <br />
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E
<br /> bonsoir je suis tardive dans ma tournée des commentaires,<br /> <br /> mais l'autre a été faite ce matin €€ , !!<br /> <br /> un copier coller, je rentre a l'instant d'une journée d'achat !<br /> <br /> et voila le temps de tout ranger ... bisous et belle soirée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Toutes ces couleurs c'est sublime !<br /> <br /> <br />
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R
<br /> M A G N I F I Q U E !Ils sont top tes Dziriettes.<br /> J'ai la recette dans un livre de patisseries algériennes de Samira. A chaque fois que je tournais les pages et que je voyais cette recette, je me disais : il faut que je la fasse. Aujourd' hui, je<br /> n'ai toujours pas fait.<br /> Dès que je vois les tiens, ça me pousse à les faire ! Inchâallah !<br /> Merci pour cette délicieuse vue !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Que c'est beau !!!<br /> Maryline<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Je lâch€ ma souris pour applaudir des deux mains, elles sont sublimes bravo!<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Très réussi yatik saha....bi$$<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Wow, sans parole, bravo.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> merci celeste, ce fut un delice un reel plaisir et pour les yeux et les papilles!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />