750g

Bonjour à  toutes et à tous!! Je vous reviens aujourd’hui avec la recette des baguettes que je vous ai présenté ici.

C’est une recette facile ,économique,et surtout savoureuse au vrai goût de pain d’antan, tout chaud …. un vrai bonheur qui nous plonge dans l’enfance !! Je doit avouer que j’ai retrouver cette odeur et ce goût, en plus à un prix très raisonnable!!

J’ai réalisé mon pain  avec du levain déshydraté, qu’on trouve facilement dans le commerce. sans plus tarder la recette.

Ingrédients:

• 1 kg de farine
• 600 à 700 g d’eau selon le pouvoir d’absorption de la farine
• 1 sachet de levain de froment ou 25 g de levure fraiche
• 3 c à c de sel
• 1 c a s de sucre
• 1 c à s d’huile d’olive

voici la photo du levain:

Préparation :

dans le pétrin mettre tout les ingrédients, et mettre en marche puissance 3 au début, puis montez la vitesse et laisser pétrir 10 mn jusqu’a formation d’une belle pâte bien lisse.

Recouvrir et laisser lever 1 h à 2 h selon la température.

Reprendre votre pâte et dégazez la sur un plan de travail fariné, et decouper la à l’aide d’un coupe pain en 6 morceaux égaux ou 8

Façonnez de belles boules. Couvrez les et laisser  reposer 15 mn.

Reprendre chaque boule et façonnez des baguettes, déposez les dans un moule a baguette si vous en possédez un sinon une plaque farinée, fera l’affaire.

Laissez lever à l’abri des courants d’airs et à couvert  1 h. Incisez chaque baguette à l’aide d’une incisette à pain et saupoudrez d’un voile de farine. Pulvérisez les d’un peu d’eau

Enfournez dans un four chaud a 240° avec une coupelle d’eau chaude, pour la buée, ce qui donnera un croûte bien croustillante et dorée. Laissez cuire entre 35 et 40 mn

 A la sortie du four a consommer sans modération!!!!