Charlotte cappuccino de chez Saoussi

Voici une charlotte qui m’a beaucoup plu en la voyant chez saoussi du merveilleux blog cuisine de souhila je vous y invite a faire un tours chez elle car vous ne trouverez que de belles choses aussi gourmande les uns que les autres!!! c’est une très bonne charlotte avec une belle tenue et au bon goût du cappuccino…hummmmmmmmm…une chose est sûr on s’est bien régalé !!!…..merci à toi ma chère saoussi.

je me permets de vous faire un copier / coller de sa recette

          Ingrédients :

• 30 biscuits à la cuillère.
• 1 verre de café fort.
• 4 jaunes d'œufs .
• 2 blancs d'œufs .
• 100g de sucre en poudre .
• 1 Cui à c de farine .
• 30 cl de lait .
• 2 Cui à s d'extrait de café ou du café très fort .
• 15 cl de crème fraîche .
• 2 feuilles de gélatine .
• 100g de chocolat noir .

Préparation :

Mettre a gonfler les feuilles de gélatine ( la mienne était en poudre que j’avais ramené d’Algérie ) dans de l'eau froide, réserver. Fouetter les jaunes d'œufs avec du sucre et la farine, porter le lait à ébullition, verser sur les œufs bien mousseux, remettre sur le feu et faire épaissir sans laisser la préparation bouillir( comme pour la crème anglaise)
Ôter du feu et ajouter l'extrait de café, la gélatine essorée et le chocolat noir casser en petit morceau, fouetter énergiquement pendant que la préparation refroidit, lorsque la crème est complètement refroidit et commence a épaissir sous l'effet de la gélatine, incorporer délicatement les blancs d'œufs monté en neige, ensuite la crème fraîche aussi montée en chantilly.

Tremper un à un les biscuits dans le café et en tapisser un moule a charlotte ( moi c'est avec les moyen du bort )
Verser dessus un peu de la crème café-chocolat, déposer une seconde couche de biscuit imbibé et la crème par dessus,terminer par une couche de biscuits
Laisser reposer au frais ( 24 heure)
le lendemain démouler, préparer une ganache  (j'ai pas mesurer): chocolat noir, beurre et crème fraîche, le tout au bain marie

Recouvrir votre charlotte avec la ganache et la décorer à votre goût  ( moi j’avais mis une chantilly en bombe que j’avais acheter ; a peine fini ma déco la chantilly commençait a fondre je n’ai même pas eu le temps de prendre de belle photos !!!!! hihihihihi …….vive le fait maison !!!! )

regardez la chantilly qui fond ….!!!!!!

                                Régalez vous mes amies !!!!