Ta3asvant ou Taâsvant ou Tikhervavin

Je sais vous vous dites c’est quoi ça et comment le prononcer? Eh bien c’est une spécialité de la région de Kabylie, qu’on prépare pendant les visites familiales ,et les occasions religieuses . faut dire que c’est  surtout   un plat  réchauffant   quand il fait froid dans  les montagnes rudes de Kabylie, en fait c'est  un plat a base de boulettes de semoules avec beaucoup d’herbes et épices cuites dans un bouillon a base de viande et légumes secs  de votre choix, et aussi des légumes de saisons. Sans plus tarder la recette :

          Ingrédients:

Pour la sauce ou le bouillon :

• viandes selon vos convives. poulet ou viande rouge.
• 1 oignon.
• 1 tomate.
• une poignée de pois chiche. (ou haricot œil noir ou  des lentilles.)
• 3 carottes.
• 3 courgettes.
• sel .
• poivre noir.
• 1 c à s de paprika.
• 2 c à s de concentré de tomate.
• 2 c à s d’huile.

          Pour les boulettes de semoule :

• 1 kg de semoule: ( 500g de grosse semoule et 500 g semoule fine ).
• 1 oignon.
• 1 tête d’ail.
• 1 botte de persil.
• 1 botte de coriandre.
• 1 botte de menthe.
• 1 piment si vous aimez.
• 250 ml d’huile d’olive ou neutre si vous n’aimez pas.
• sel.
• 1/2 c à c de poivre noir.
• 1 c à s de paprika.
• 2 c à s de concentré de tomate.
• eau .

          Préparation :

commencer par préparer votre sauce : faites revenir votre viande avec l’huile l’oignon et al tomate coupé en dés rajouter le sel et les épices et le concentré de tomate une fois bien revenu ajoutez  a peu prés deux litres d’eau. rajouter les légumes coupées et les pois chiche. laisser cuire.

Préparez les boulettes de semoule : mettre l’oignon l’ail et les herbes dans un robot et hachez le tout transvasez dans un saladier rajoutez l’huile, sel , poivre, paprika, et concentré de tomate mélanger ajoutez la semoule mélanger bien et ramassez tout doucement avec de l’eau pétrir un peu pas trop juste pour homogénéiser le tout.

faites des boulettes de la grosseur d’une grosse mandarine  à qui vous donnerez une forme ovale, et que vous plongerez au fur et a mesure dans la  sauce continuez jusqu’a épuisement de la pâte.

laisser cuire a feu doux pendant 1 h ou 1 h30. ôtez les boulettes de la sauce et mettre dans un saladier  car si vous les laisser dans la sauce elles vont absorbé toute la sauce.

Pour servir découper deux boulettes en morceaux et arroser de sauce et mettez un peu de coriandre hachée .

                  Bonne appétit c’était trop bon avec le goût prononcé de menthe hummmmmmmmm……