Forêt-noire

Bonjour tout le monde,après mon absence, je reviens peu a peu avec un gâteau d’anniversaire, que j’avais préparé pour les 17 ans de mon fils ainé c’était une forêt-noire ce fut un pur délice !!!

Je tiens aussi a remercier toutes celle qui m’ont envoyé des messages,vous êtes ma deuxième famille !!

Je vous laisse avec la recette.

            Ingrédients :

Génoise:

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre; 
• 1 pincée de sel;
• 1 une pincée de levure chimique;
• 60 g de cacao;
• 60g de farine

  Crème chantilly pour les rosaces:

•   1 dl de crème fraiche épaisse à 30% 2c a s de sucre glace

crème pour fourrer et masquer le gâteau:

**450 cl de crème fraiche épaisse 30% montée en chantilly
**mélangée a 150ml de crème pâtissière refroidie .
**des cerises en sirop bien égouttées toute en récupérant 150ml de jus auquel on aura dissout 40 g de sucre.
**des copeaux de chocolat qu'on aura prélevé a l'aide d'un couteau économe.
**8 cerises pour les rosaces.

            Préparation :

commencez par préparer votre génoise , pour cela battre au bain marie les œufs et le sucre, et quand il double de volume continuer a battre hors du feu jusqu'a refroidissement, à ce moment la ,votre mélange triple de volume.

Rajouter délicatement la farine mélangé au cacao et levure chimique, mettre la préparation dans un moule a manqué de 24 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé, a 160 ° entre 15 et 20 mn, a surveiller.

Une fois la génoise cuite la couper en 3 dans le sens horizontal,moi j’ai utilisé mon coupe génoise,offert par mon partenaire KOOKIT la puncher du sirop
mettre une couche de crème et parsemer de  cerises crème, et ainsi de suite, masquez

tout le gâteau avec la crème,

mettre les copeaux de chocolats sur le gâteau et sur les côtes a l'aide d'une poche a douille cannelée .

Faire 16 rosaces et surmonter de cerises.

Réservez au frigo jusqu'au moment de servir

j'espère qu'elle vous plaira en tous cas elle est bien moelleuse et très rafraichissante

Bonne dégustation !!!!