Karentika ou Garentita ou Karen

Bonjour à toutes et à tous !! Qui d’entres nous n’a pas gouté a ce “snack “connu dans l’ouest algérien ; Et qui nous vient tout droit d’Espagne ??!!!  la karentika est a base de poudre de pois chiche,qu’ on  déguste bien chaude ; d’ou son nom qui est tiré du de l’ espagnol kalienté qui veut dire chaud . on la présente dans du pain en guise de sandwichs plein de harissa et cumin ,pour les amateurs, du” piquant” !!!!

Parmi toutes les recettes de karentika que j’avais fait a ce jour….je trouve que celle de Djouza  de  ma cabane aux délices est vraiment la meilleur !! cela donne une texture bien moelleuse et pas du tout sec… comme on l’aime , merci Djouza j’ai trouvé THE recette of karentika!!

je me permet de vous faire un copier / coller

          Ingrédients :

• 1 grand bol de farine de pois chiche.
• 3 bols d'eau
• 1 bol de lait
• 1/2 verre à thé d'huile neutre
• 2 œufs
• 1  cuillère à café de sel
• 4 portions de vache qui rit en petits morceaux
• 1 cuillère à café de cumin
  
• NB : Pour mesurer les ingrédients, on utilise toujours le même récipient pour tous les ingrédients. Plus vous le choisissez grand, plus la quantité sera importante.
  

           Préparation :

Mettre la farine de pois chiche dans un saladier faire un puits et y casser les oeufs, mettre l'huile et délayez peu a peu avec les liquides. Rajoutez le sel et le cumin et enfin le fromage. Mélangez bien,  vous obtiendrez un mélange liquide, c'est normal. Mettre dans un plat huilé à bords hauts et cuire dans un four préchauffé pendant 45 min.  à 1 heure jusqu'a obtention d'une croûte dorée et brunâtre, et que la préparation a bien "pris" comme un flan. Laissez refroidir et régalez vous.  Saupoudrez de cumin et accommodez d'harissa. 
A Oran on mange ça en sandwich dans du pain. C'est délicieux.

                            Hummmmmmmm !! un pur délice, en tout cas moi j’en raffole !!