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Turkish pide

pains et compagnie

18.11.2011 …

Par Louiza

Bonjour les amis ! Aujourd’hui je partage avec vous la turkish pide, ou le pain turc, histoire de changer un peu avec notre matlou3 , khobz eddar,et Aghroum,cette recette je l’ai déniché ici une recette à garder sous le coude car elle donne un pain vraiment moelleux et spongieux, pour accompagner notre Chorba ou Hrira

Ingrédients :

Pour 2 galettes de pains :

500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail
1 sachet de levure sèche style "briochin"
20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine)
1/2 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d'huile d'olive
1 yaourt nature de 125g.
1 œuf légèrement battu (j'ai pas mis )
Graines de sésame.

Préparation :

Dans le robot (ou la MAP) : versez la levure, ajoutez le sucre et un peu d'eau (pris des 20-25 cl ), mélanger et laissez reposer jusqu'à ce que la levure mousse. Tamiser la farine sur la levure, ajoutez huile, sel, yaourt et pétrir à vitesse minimum en ajoutant le reste d'eau. Pétrir 5 minutes vitesse 1. Sortir la pâte du robot et la pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. si vous le faites à la MAP, lancez le programme pâte a pizza. c.a.d pétrissage et levée. à la fin du programme enduisez votre pâte d’huile d’olive et laisser lever

Dégazer la pâte et la diviser en deux pâtons. Les bouler sur un plan fariné, laisser détendre une dizaine de minutes. Aplatissez les boules et formez des galettes de 20 à 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1,5 cm. Déposez-les sur une plaque farinée ou huilée. A l'aide de votre pouce, faites des trous sur toute la surface de la galette (voir photo).

Badigeonnez les galettes avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de graines de sésames. Laissez reposer encore 10 minutes le temps de préchauffer le four à 220 °c. Enfournez à four très chaud, et laissez cuire jusqu'à dorure (ça peut prendre 15 à 20 minutes selon les fours). A déguster nature ou en sandwich.

Bonne dégustation !!!!

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B

bienvenue dans ma cuisine

03/08/2011 22:36

<br /> <br /> hummmm trop bon <br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

L

laurence

03/08/2011 17:15

<br /> <br /> Un délice...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mérièm

03/08/2011 13:40

<br /> <br /> une ptite part pour ce soir ca n'est pas de refus ***<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

03/08/2011 11:43

<br /> <br /> Miam, trop bon ^^<br /> <br /> <br /> <br />

L

llysa

03/08/2011 10:58

<br /> <br /> c'est le top bravo Louiza! yatik essaha bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

salima

03/08/2011 10:13

<br /> <br /> Ton pain doit être super moelleux avec le yaourt, bises<br /> <br /> <br /> <br />

N

nadia

03/08/2011 09:48

<br /> <br /> Il est très beau ce pain et à l'air relativement simple à réaliser<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rima

31/05/2011 19:26

<br /> <br /> un régal qu'est ce pain! Bravo!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

mutuelle swiss life

30/05/2011 18:59

<br /> <br /> c'est simple cette recette<br /> <br /> <br /> <br />

A

asma

28/05/2011 14:20

<br /> <br /> j'aime bien ,a tester inchallah ,biz et bon samedi<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

28/05/2011 14:01

<br /> <br /> j'adore ce pain le tien est parfait<br /> <br /> <br /> bon week end biz<br /> <br /> <br /> <br />

G

grazi

28/05/2011 07:33

<br /> tres reussi!<br /> <br /> <br />

G

gridelle

27/05/2011 17:09

<br /> <br /> j'aime beaucoup ce petit pain qui est nouveau pour moi! merci!<br /> <br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

27/05/2011 17:02

<br /> <br /> merci ma belle!! bisous!!<br /> <br /> <br /> <br />

N

nadia

27/05/2011 16:31

<br /> <br /> Délicieux pains ** bon vendredi **<br /> <br /> <br /> <br />

M

meriem

27/05/2011 16:10

<br /> <br /> Bonjour Louiza. Tu sais je fais ce pain quasi quotidiennement, il est léger et tout le monde adore la maison!! Ta mie est superbe...allez, il faut que je m'y mette!! Bon vendredi.<br /> <br /> <br /> <br />

S

Salomé

27/05/2011 15:44

<br /> <br /> Sa a l'air trop bon ! Biz<br /> <br /> <br /> <br />

S

sorawel

27/05/2011 15:18

<br /> <br /> mmhh trop bon ce pain!!! il faudrait que j essaie<br /> <br /> <br /> <br />

S

silvi

27/05/2011 15:05

<br /> <br /> tres joli pain louiza ! bravooo<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sana Oum Aissa

15/04/2011 22:20

<br /> <br /> Salam,<br /> <br /> <br /> MachaAllah il est superbement réussi ton pain !<br /> <br /> <br /> <br />

C

chouya

14/01/2011 08:36

<br /> <br /> Je cherchais une bonne recette de pain pour ce soir et je crois que j'ai trouvé !<br /> <br /> <br /> *<br /> <br /> <br /> **<br /> <br /> <br /> *** Belle journée et à bientot !<br /> <br /> <br /> <br />

F

fati

31/08/2010 13:53

<br /> machallah é bonne appétit ....a tt<br /> <br /> <br />

C

cheerazade

31/08/2010 13:48

<br /> <br /> salam ourtys a serais pour te demander est ec que je peux mettre de la levure fraîche pour cette recette car je n'utilise pas de levure briochin je n'arrive pas faire lever mes pains avec !!!!!<br /> si oui combien je dois en mettre combien<br /> <br /> <br /> je te remercie<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> <br />

L

Louiza

02/09/2010 13:06

<br /> <br /> bonjour a toi scherazad, oui tu peux faire avec la levure fraiche, moi avec ma MAP j'en met 12.5g .voila<br /> <br /> <br /> je te souhaite de passer une bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum 3issa

31/08/2010 00:25

<br /> <br /> Humm ton pain pide a l'air delicieux !!! il est reussit<br /> <br /> <br /> J'en mange toute les semaines c un regalll<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ici surprise de taille..alors vite Clic..!!

29/08/2010 17:08

<br /> <br /> Coucou ....<br /> <br /> <br /> Comment-vas..je profite de ce Dimanche calme où je ne travaille pas (pour une fois) pour venir te faire un coucou....<br /> <br /> <br /> Très sympa ton article, comme d'hab...<br /> <br /> <br /> Au fait cette semaine je passe à la télévision au journal de TF1 de 13h...<br /> <br /> <br /> On va parler de mes taille-crayons.........<br /> <br /> <br /> Pour la rentrée, chaque jous le journal du 13h parle d'un collectionneur d'objet<br /> d'école...<br /> <br /> <br /> Bisous bon dimanche......<br /> <br /> <br /> Et bonne rentrée, n'oublie pas de t'acheter un beau taille-crayon...<br /> <br /> <br /> Loren't.....................et .................... le<br /> taille-crayon schtroump écolier..<br /> <br /> <br /> <br />

F

fatya

29/08/2010 06:30

<br /> <br /> c'est le pain que je fais pour ramadan aussi en ce moment mais avec une forme différente, je le trouve extra, la recette à venir sur mon blog<br /> <br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

28/08/2010 21:52

<br /> <br /> ils sont superbes ces pains!!!<br /> <br /> <br /> <br />

N

nawal

28/08/2010 18:03

<br /> <br /> humm trop bon ce pain yartik saha ma chère bis*c*c* saha ftourkum<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chawki

28/08/2010 17:08

<br /> <br /> Bonjour Louiza,<br /> <br /> <br /> Voilà un pain qui reste à découvrir. Un pain qui me rappelle un souvenir qui reste confus dans ma mémoire. Peut-être qu'Afneye me l'éclaircira.<br /> <br /> <br /> À une certaine période de l'année, deux jours durant, les parents confiaient des pains spéciaux à leurs enfants pour les faire cuire chez le boulanger du coin. Dans ces pains, il y avait beaucoup<br /> de choses et chacunn était différent de l'autre.<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rima

28/08/2010 15:08

<br /> <br /> j'ai déjà goûté ce pain,j'avoue que c'est un délice!<br /> <br /> <br /> yaatik essaha<br /> <br /> <br /> saha ftorek<br /> <br /> <br /> <br />

N

NIKI

28/08/2010 14:45

<br /> <br /> Chère Louiza,<br /> <br /> <br /> Merci de nous faire partager tes expériences culinaires.<br /> <br /> <br /> Bon samedi et à bientôt. BizzzzzzzzzzzzzzNIKI.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

Sarah

28/08/2010 13:13

<br /> <br /> Je raffole de ce pain, merci pour le partage<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Sarah<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum Elyas

28/08/2010 12:29

<br /> <br /> où je vis la communauté turque est trÈs importante et le pain Pide très répandu, le tien n'a vraiment rien à leur envier Allah yartek e saha.<br /> <br /> <br /> Bisous et saha ftourkoum<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nesyla

28/08/2010 09:59

<br /> <br /> huuum, une excellente recette qui donne envie de l'essayer... très réussi, bravo...<br /> <br /> <br /> bon week end<br /> <br /> <br /> <br />

S

souska

28/08/2010 09:31

<br /> <br /> Un bon pain qui est leger et surtout bon.Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

llysa

28/08/2010 09:26

<br /> <br /> coucou louiza, yatik essaha pour ce bon pain! bonne journée et bisous<br /> <br /> <br /> <br />