Gâteau à la banane / noix de coco et aux épices d’automne

Bonjour à toutes et à tous!!!Ce soir je partage avec vous un gâteau bien parfumé et de saison, que j’avais déniché chez la douce ,gentille et talentueuse ratiba du blog les recettes de ratiba, un blog très riche. Un délice….. d’ailleurs mon fils ainé m’en réclame un autre !!! c’est pour vous dire! Je vous met un copier/coller de sa recette.

          Ingrédients:

• 125 gr de beurre
• 125 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 cuil à café de bicarbonate de soude
• 125 ml de lait
• 250 gr de farine
• 1 cuil a c de levure chimique
• 1/2 cuil a c de gingembre en poudre
• 1/2 cuil a c de cannelle
• 1/2 cuil de noix de muscade
• 3 bananes bien mures

crème au beurre:

• 125 gr de beurre
• 90 gr de sucre glace
• 20 gr de noix de coco

          Préparation:

Dans un bol faites blanchir le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne très aéré , ajouter les œufs un par un en travaillant vigoureusement

Incorporer la vanille et la purée de banane la farine tamiseée , la levure et les épices  ,

Délayer le bicarbonate dans le lait et l’incorporer au mélange ; bien mélanger

Beurrer un moule à manqué de 20 cm et mètre la pate dans le moule ;  enfourner a 180°dans un four  préalablement chauffé

une fois le gâteau cuit démouler et laisser refroidir sur une grille

entre temps préparer la crème

travailler le beurre et le sucre  au batteur électrique en suite incorporer la noix de coco

Etaler sur le gâteau refroidi à l’aide d’une palette et décorer avec des amandes effilée ou autre( moi j’ai mis des copeux de chocolat et de la noix de coco )

BONNE DEGUSTATION !!!!!