Nems au blanc de poulets et crabes

26.06.2015

Bonjour à toutes et à tous, je vous propose aujourd'hui la recette des nems que nous avons dégusté ce week-end, j’avoue que c’était délicieux, et surtout facile à faire. sans plus tarder la recette

Ingrédients:

700 g d’escalope de poulet hachée
200 g de vermicelle de riz
3 cuillères à soupe de carottes râpée
25 g de champignons noirs chinois
1 boite de miette de crabe
2 oignons
Des galettes de riz
1 œuf
2 c à s de sauce soja
sel, poivre (ayez la main légère pour le sel a cause de la sauce soja )
quelques brins de coriandre ( facultatif )

Pour la Farce:

Faire tremper dans de l'eau chaude les champignons séchés, environ 15 mn.
Les laver, les égoutter et les hacher finement.

Faire tremper le vermicelle dans de l'eau chaude, l'égoutter et le couper .

Mélanger la viande avec le vermicelle,les miettes de crabe, les oignons hachés les carottes râpées et les champignons haché

Ajouter la sauce soja le sel, le poivre et l'œuf entier.
Mélanger le tout, et réservez au frigo

Pour le pliage des nems:

Réhydrater la feuille de riz dans l’eau chaude mais pas brûlante jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple et la poser, sur un serviette de table Puis déposer une grosse c à soupe de farce, sur la partie haute de la feuille. Rabattre, le bord supérieur de la feuille ,puis les deux cotés latéraux, et rouler en serrant bien ( comme pour les boureks )

réserver. Quelques minutes avant de passer à table les plonger dans un bain de friture,bien chaude, quand vos nems commencent à dorer pas trop quand m^me retirer et déguster avec une bonne sauce Nuoc mam

Bonne dégustation !!!