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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 23:00

 

Des Blinis bien chauds....... chez Louiza soulef  tu as bien dis ; hihihi

 

blinis17

 blinis19

 

les ingrédients:

  • 60g de sucre
  • 3 œufs
  • 60 ml d'huile
  • 150 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de farine

la méthode:

Séparer les jaunes des blancs d'œufs, et mélanger tout les ingrédients, puis rajouter les blancs en neige ferme en dernier
cuire dans une poêle, en faisant des petits tas
servir comme vous aimez avec du sirop d'érable, Nutella ou confiture.

 

Merci louiza, et bisous

blinis 12 blinis19

blinis4blinis 14

   Ce fut un régale avec ma tasse  de café noisette . je vous souhaite bonne dégustation, en virtuelle bien sur.

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 08:42

beignets

Suite a  de nombreux mails que j’ai reçu me demandant  la recette des beignets, je commencerai par la recette de ces derniers, se sont des beignets très léger et bien moelleux avec une mie très aérée .

beignets 

          Ingrédients :

  • 500 g de farine.
  • 2 œufs.
  • 100 g de beurre ramolli.
  • 60 g de sucre.
  • 1 c a c d’extrait de vanille liquide.
  • 20 g de levure fraiche ou 11 g de levure déshydratée.
  • 1 pincée de sel.
  • 150 à 200 ml de lait tiède.

NB : si vous n’utilisez pas une MAP laisser la pâte lever plus longtemps pendant la première levée.entre 3 - 4 h.

          Préparation :

Dans la cuve de votre machine a pain mettez d’abord le lait tiède : ne mettez pas tout le lait d’un seule coup commencez déjà pas 100 ml et vous en rajouterai  si vous jugerez que c’est nécessaire car tout dépend  de la th de votre MAP . mettez la pincée de sel, le sucre , la vanille , les œufs , et enfin la farine creuser une fontaine et mettez votre levure. lancer le programme pâte à pizza, 10 mn âpres rajoutez le beurre en parcelle, à ce stade si vous voyer que la pate a besoin de lait rajoutez en . vous allez avoir une pâte  très molle  c’est normal elle prendra corps  pendant le temps de repos. laisser la MAP finir son programme : pétrissage et levée . au bout d ‘1 h sortez le pâton le dégazer sur un plan de travail fariné, et l’étaler sur 1 a 2 cm d’épaisseur, découpez des ronds de 6 cm de diamètre à l’aide d’un verre déposez ces rond sur du papier sulfurisé : pour que sa colle pas et vous aurez de beaux beignets bien dodu. continuez ainsi jusqu’a épuisement de la pâte. laissez lever pendant une heure.

100_0059

Si vous ne possédez pas de Map déposer votre farine dans un saladier creusez  une fontaine et déposer tout les ingrédient mélangez et pétrissez énergiquement pendant environ 15 à 20 mn laisser lever entre 3-4 h. ensuite procédez comme ci dessus .

chauffer une friteuse, une fois que l’huile est bien chaude mais non fumeuse, baissez le feu et prendre délicatement vos beignets les déposer dans la friture  cuire une face puis retourner sur l’autre ils vont bien gonfler.


sortez les et déposer dans une passoire. vous pouvez les laisser nature, les fourrer à l’aide d’une seringue à pâtisserie comme vous le souhaitez, confiture, crème pâtissière , Nutella ,et les enrouler dans du sucre avec un peu de cannelle.

beignets 4

voila mes amis j’espère que vous allez les aimer tout comme moi, REGALEZ VOUS!!!!!!!!

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