Bonjour,les amis, Tout d’abord je tiens a m’excuser, de mon absences ces derniers jours, j’ai été très prise.
Je vous propose aujourd'hui un dessert qui est a la fois facile,rapide mais surtout trop bon, des pommes caramélisées,au sucre de canne sur une base biscuité, et surmonté de crème chantilly…..je vous laisse imaginer le gout !!! un délice! un contraste de texture : e croustillant du biscuit mêlé au fondant des pommes caramélisées,flatte le palais !!!
Ingrédients :
pâte brisée sucrée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre f
- 1 c a s bombée de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- un peu d’eau ou de lait très froid
La garniture :
- 4 à 5 pommes selon la grosseur
- jus d’un citron
- 125 g de sucre de canne
- 1 c a s de sucre vanillé maison
- 50 g de beurre demi sel
- Chantilly
préparation :
Préparer la pâte brisée, en mélangeant bien la farine avec le beurre coupé en petit dés, sabler en laissant quelques grumeaux, rajouter le sucre glace, la pincée de sel, le jaune d’œuf, mélanger des bouts des doigts, asperger d’un peu d’eau ,juste ce qu’il faut pour pouvoir la ramassé en boule, sans jamais la pétrir, filmer et réserver au frigo minimum 30 mn
Abaisser la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur et découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce cannelé de 10 cm de diamètres ,déposer sur une plaque et cuire au four 15 mn à 180 °.
A la sortie du four laisser refroidir
Préparons la garniture : éplucher les pommes , les couper en lamelles de 2 cm arroser de jus de citron.
Dans une poêle disposer le sucre et le beurre demi sel laisser fondre et rajouter les pommes, laissez caraméliser en les retournant de temps à autres sans les abimer. éteignez le feu, et laisser un peu refroidir, pour pouvoir les disposer harmonieusement sur les tartelettes cuites, décorez avec une crème chantilly a votre guise, et présentez ces tartelettes accompagné d’ une boule de glace a la vanille pour les plus gourmand !!
Vous pouvez les déguster tièdes ou froides, moi j’ai aimé les deux!
Bonne dégustation !!!!!!
sab 07/05/2013 16:53
MIss Fartote 15/04/2013 12:56
RAYAN DELICES 10/04/2013 20:15
aux delices de lili 09/04/2013 22:36
nadia 29/11/2012 11:39
brigitte1754 29/11/2012 08:34
nemo 11/04/2012 22:13
axoulle 11/04/2012 21:32
salima 10/04/2012 22:39
Pauline 10/04/2012 17:42
nadia 10/04/2012 17:18
tizizwit 26/06/2011 14:18
laurence 26/06/2011 06:40
oum Elyas 25/06/2011 22:15
Naouel 25/06/2011 20:58
Mérièm 25/06/2011 10:03
Eliane 24/06/2011 11:11
Pauline 23/06/2011 21:56
rahima 23/06/2011 21:35
Cécile CC 23/06/2011 16:41
odelicesdupalais 02/02/2011 16:49
meriem 02/02/2011 16:04
red 02/02/2011 15:51
Saoussi 02/02/2011 09:45
om mannou latunisienne 02/02/2011 08:44
fatya 01/02/2011 23:59
fanfan 01/02/2011 22:44
dalila 01/02/2011 21:18
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Sirop Grenadine 01/02/2011 18:21
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Amelie 31/01/2011 23:30
delices akhawates 10/08/2010 22:00
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SONYA 09/08/2010 19:03