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27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 08:48

tart choco

Bonjour tout le monde ,aujourd’hui , j’ai des petites tartelettes a vous proposer,elles sont exquises, une pate bien fondante en bouche enveloppant une couche de caramel au beurre salé, et d’une autre couche de ganache au chocolat noir, un contraste  entre la douceur du salidou et l’amertume du chocolat qui flatte agréablement le palais !!  Du coup j’en ai fait un assortiment de mini tartelette au citron et au citron meringué …. un délice !! sans plus tarder la recette .

 

tartchoc

 

Ingrédients :

  • 240 g de farine
  • 150 g de beurre froid
  • 60 g de sucre glace dont 2 c à s de sucre vanillé maison
  • 2 c à s d’amande en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s d’eau fraiche si besoin de ramasser la pâte en boule

Ganache  au chocolat :

  • 150 g de chocolat noir  goût lavande
  • 70 g de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • Caramel au beurre salé

Préparation  :

 

Préparer la pâte sablé en mélangeant la farine la pincée de sel et le sucre la poudre d’amande, rajouter le beurre froid coupé en dés sablez bien entre vos mains, vous obtiendrez un mélange sablonneux rajouter le jaune d’œuf, et si la pâte ne se tiens pas rajoutez la cuillérée d’eau fraiche fraisez deux fois entre vos mains. Envelopper dans un film plastique et mettre au frigo minimum 30 mn.

Reprendre la pâte l’abaisser  sur une surface farinée ,découpez des petits cercles à l”emporte pièce cannelé, et foncez vos petites empreintes tartelettes, piquez au cure dent et enfournez  à four chaud à 180 ° 10 à 15  mn . laisser refroidir .

 

tarte ch

 

Faites chauffer la crème liquide à feu doux, rajoutez le chocolats et laisser fondre hors du feu. une fois fondu rajouter 30 g de beurre , mélanger pour lisser le mélange.

Reprendre vos tartelettes et mettre une cuillère à café de caramel, et terminez par la ganache au chocolat, décorer selon vos envies, et laisser prendre avant dégustation  !!!!!

 

 

tar

 

 

 

Je vous souhaite une douce nuit !!!!!!

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Published by Louiza - dans tartes et cakes
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commentaires

nana 16/05/2016 22:09

quel délice, a essayer au plus vite merci de partager avec nous, bonne continuation

ptitecuisinedepauline 27/06/2015 13:41

trop jolies ces petites tartelettes!

dadi 27/06/2015 10:59

Bonjour, mon gendre adore ces petits tartelettes je vais le régaler merci pour ces toutes r
recettes, bonne continuation

rahima 27/11/2012 13:51


un seul mot : extra ! peut être un assortiment pour Noel !! biz biz

aux delices de lili 27/11/2012 13:36


je croquerai bien une de chaque!! bravoooooo!!

a nos petits fourneaux 28/09/2012 18:26


Superbes ces tartelettes, j'aime bcp!!!!!!!!! beau travail!!!!!!!!!

salima 14/09/2012 21:57


trop mimis tes tartelettes !

fleur 14/09/2012 09:48


elles sont sublimes ces petites tartes bravo

Miss Fartote 14/09/2012 09:48


Ce plateaux de tartelettes n'a pas du faire long feu!! yahtek saha!


Miss Fartote

fleur 06/08/2012 09:16


elles sont superbes et délicieuses bravo!

soleil 06/08/2012 05:08


très très belles tes petites tartelettes !! j'en mangerai bien qques unes !!

jenna 05/08/2012 18:41


Elles sont superbes tes tartellettes!!

nadia 27/04/2012 15:27


Oh ton plateau de minis tartelettes est trop tentant

LadyMilonguera 27/04/2012 08:55


Je les trouve à croquer ces tartelettes !

Cécile CC 27/04/2012 07:57


Très belles tartelettes

nadia 27/04/2012 07:34


superbe!!!!!!!!!!!

RATIBA 26/04/2012 23:58


tu commences a nous faire saliver toi hein