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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 06:45

100_0099                                                                                 

 

100_0100

 

C'est le bavarois de Hanane, et il est sublime, donc je ne vais pas trop innover ni changer, je vais faire le copier/coller, rien que par respect a Hanane qui s'est  fatiguée pour rédiger la recette, bravo a Hanane. ce bavarois à fait l’unanimité, merci à toi

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

 

                      Pour le biscuit façon brownies :

 

50g de farine

150g de chocolat noir

60g de sucre

100g de beurre

3 œufs

2 c à s de poudre d'amande (que vous pouvez remplacer par de la noix de coco râpée)

Une pincée de sel

Une demi-c à c de levure chimique

 

Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a ce qu'il fonde dans le chocolat

Battre les œufs au fouet manuel avec le sucre, avant de les incorporer au mélange choco

Ajouter la poudre d’amande

Ajouter enfin petit à petit la farine et la levure et verser la pâte obtenue dans un moule diam 24 beurré

Faire cuire 15 à 20 min à 180°C

À la sortie du four laisser refroidir

 

 

100_0094

Et pendant ce temps là préparer la mousse de poires

 

35 cl de crème fraiche liquide entière

500 g de purée de poires

60 g de sucre

4 feuilles de gélatine (de 2g)

 

Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 min environ

Mixer les poires pour obtenir l’équivalent de 500g de purée

Faire chauffer 100 g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélanger avec le reste de purée de poire

Mélanger la purée de poire avec la chantilly

Placer le biscuit chocolaté au fond d’un cercle pâtissier

 

bavloui2 bavloui6

bavloui1 bavloui

puis verser la mousse aux poires dessus

Décorez à votre convenance et selon votre imagination... :)

Laissez le gâteau au frais au moins 5h avant de servir, il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain !

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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 09:02

tiramiss

bonjour les amies, j’espère que vous avez passé un bon week end. aujourd’hui je vous propose un dessert Italien que nous aimons tous et qui a su dépasser les frontières, Le tiramisu  qui vient du mot  tirami sù, « tire-moi en haut »c’est un dessert qui est très facile a faire est surtout très bon, la seule problématique c’est celle de résister et de le laisser au frigo pour toute la nuit et ne le consommer que le lendemain c’est plus meilleur!!!!

tiramis

                  Ingrédients :

  • biscuit à la cuillère.
  • 3oeufs.
  • 100g de sucre.
  • 250g de mascarpone.
  • 1 bol de café très fort et froid.
  • cacao en poudre pour saupoudrer.

                 Préparation :

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. battre les blancs en neige ferme, réservez. dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’a ce que la préparation double de volume. ajouter le mascarpone mélanger bien a ce moment rajouter les blancs en neige très délicatement pour ne pas faire tomber  ces derniers.

tiramissu tiramissu1

passons aux dressage du dessert : dans un plat de votre choix (le miens était rectangulaire en pyrex )  déposez les biscuits a la cuillère légèrement imbibés de café, au fond du plat recouvrir de la moitié de la préparation au mascarpone. recouvrir d’une dernière couche de biscuits toujours imbibé de café ; enfin recouvrir du reste de la crème au mascarpone, égaliser la surface saupoudrer de cacao a l’aide d’une petite passoire, le moment le plus dur est arrivé……. résister et le laisser tranquillement au frigo jusqu’au lendemain.

 tiramiss  tiramis

pour servir sortez votre Tiramisu du frigo et saupoudrer une dernière fois de cacao  découper des parts  et savourez. je vous souhaite un bon appétit.

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